El pasado jueves, un grupo de 57 personas asistió a una nueva capacitación presencial para la obtención y renovación del Carnet de Manipulación de Alimentos. La actividad se desarrolló en la sede de UTHGRA Gualeguaychú, ubicada en Colombo 1120.

Durante el taller se dictaron contenidos enfocados en garantizar pautas de seguridad durante los procesos de elaboración, conservación y venta de productos alimenticios. Entre los ejes principales, se abordaron la higiene en el manejo de insumos, las buenas prácticas de manipulación y las medidas preventivas para evitar enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).

Al término de la exposición, los asistentes realizaron una evaluación escrita para certificar los contenidos aprendidos, paso indispensable para el otorgamiento y la actualización de la credencial oficial.

Este jueves 16 de julio, 40 personas participaron de una nueva capacitación para la obtención y renovación del Carnet de Manipulación de Alimentos. La actividad comenzó a las 9:00 horas en la sede de UTHGRA Gualeguaychú, ubicada en Colombo 1120.

Durante el encuentro se brindaron conocimientos orientados a garantizar condiciones seguras en la elaboración, conservación y comercialización de alimentos. Entre los temas abordados se incluyeron la higiene alimentaria, la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y las buenas prácticas de manipulación.

La capacitación finalizó con una instancia de evaluación destinada a certificar los conocimientos adquiridos por las personas participantes, requisito necesario para acceder al carnet correspondiente.

La propuesta forma parte del trabajo que lleva adelante la Municipalidad de Gualeguaychú para acompañar la formación de quienes se desempeñan en actividades vinculadas con la producción, preparación y venta de alimentos.

Estas instancias permiten actualizar conocimientos y promover el cumplimiento de las condiciones sanitarias necesarias para proteger la salud de la comunidad. La iniciativa también articula el trabajo con el sector gastronómico local para mejorar las prácticas de higiene e inocuidad alimentaria.

El gobernador Rogelio Frigerio recorrió este viernes la 22° Expo Provincial de la Leche y la 13° Expo Jersey Entrerriana, que se desarrollan en la Sociedad Rural de Nogoyá. Allí reafirmó que el gobierno provincial trabaja “desde el Estado para que el sector privado crezca, y de esa manera crezca la provincia”, subrayando el papel estratégico de la actividad lechera en el desarrollo productivo de Entre Ríos.

Durante la visita, Frigerio estuvo acompañado por la vicegobernadora Alicia Aluani, el intendente de Nogoyá Bernardo Schneider, la ministra de Desarrollo Humano Verónica Berisso, los secretarios de Agricultura Raúl Boc Ho, de Trabajo Mariano Camoirano y de Turismo Jorge Satto, además del senador provincial Rafael Cavagna. El evento reunió más de 120 stands y alrededor de 400 actores de la cadena láctea, entre productores, empresas e instituciones.

El mandatario destacó el acompañamiento del gobierno provincial a un sector “clave, no solo desde el punto de vista productivo y de la mano de obra que genera, sino también por el arraigo que implica”. Según Frigerio, el productor lechero contribuye a que las familias permanezcan en sus localidades, fortaleciendo el tejido social y económico de la provincia.

Frigerio resaltó la implementación del programa de Buenas Prácticas Lecheras, que ya alcanzó a 50 tambos entrerrianos y será ampliado a otros 50. “Participar de buenas prácticas les permite vender su producto a mejor precio, por eso destinamos recursos de la provincia”, explicó. También mencionó los créditos a valor producto, como los del Consejo Federal de Inversiones y el Banco Nación, que “se han incrementado muchísimo y son una solución para los productores”.

El gobernador hizo referencia además a las obras de infraestructura, especialmente en la red vial provincial, “abandonada durante décadas”, y que resultan vitales para el sector lechero. “Creemos profundamente en nuestros productores; creemos que la riqueza y el empleo se generan en el sector privado; y trabajamos desde el Estado para que el sector privado crezca y así crezca también nuestra provincia”, afirmó.

La vicegobernadora Aluani celebró la convocatoria y señaló que la expo es “una ventana para que el resto del país vea cómo se fortalece este núcleo lechero”. Por su parte, el intendente Schneider destacó que la muestra refleja “el ADN de los entrerrianos, el espíritu del trabajo y del valor agregado”.

La Expo Provincial de la Leche se consolida como un espacio de encuentro y promoción de la producción láctea, reafirmando su rol como motor de desarrollo regional y como símbolo de identidad para Entre Ríos.

En el Mirador TEC de Paraná se presentaron los resultados del primer tramo del programa entrerriano de Buenas Prácticas Lecheras (BPL). El ministro de Desarrollo Económico, Guillermo Bernaudo, destacó que las buenas prácticas responden a la demanda de los consumidores por alimentos seguros y de calidad, y al mismo tiempo ayudan a ordenar y simplificar las tareas en los tambos. “Estos primeros 50 tambos alcanzados representan entre el 7 y 8% de los establecimientos de la provincia, y todos están inscriptos en el Sistema Integrado de Gestión de la Lechería Argentina (Siglea)”, señaló.

Los establecimientos fueron visitados por auditores que realizaron diagnósticos individuales y generales, generando planes de mejora. Bernaudo agradeció la participación de la UNER y del CFI, y subrayó que el objetivo central es mejorar la situación del productor lechero y fortalecer la cadena productiva desde el tambo hasta la industria.

El secretario de Ciencia, Tecnología e Innovación de la UNER, Gabriel Gentiletti, resaltó la conformación de un “grupo virtuoso” donde interactúan el Gobierno provincial, el sector lácteo y el ecosistema educativo científico-tecnológico. Por su parte, el director provincial de Producción Animal, Martín Sieber, recordó que el programa comenzó como un plan piloto en el departamento Colón con cuatro tambos, lo que permitió demostrar su potencial transformador.

La jornada contó con la presencia de autoridades provinciales, representantes del CFI, del ICAB, de la UEP, del INTA y de la UNER, además de funcionarios vinculados a la producción y la industria. Todos coincidieron en que las Buenas Prácticas Lecheras son una herramienta clave para mejorar la productividad, garantizar la inocuidad de los alimentos y sostener el crecimiento de la cadena láctea entrerriana.

El programa se proyecta como un paso fundamental para consolidar un modelo productivo más eficiente y competitivo, capaz de responder a las exigencias del mercado y al mismo tiempo brindar mejores condiciones de trabajo en los tambos.