La lucha contra el abigeato y otros delitos que afectan a los establecimientos rurales volvió a reunir a representantes del sector agropecuario y de la Policía de Entre Ríos. El miércoles se realizó en la sede de la Brigada de Delitos Rurales de La Paz un nuevo encuentro de trabajo de la Mesa de Enlace provincial, en el que se presentó un balance de los operativos y se plantearon medidas para fortalecer la prevención y mejorar las investigaciones.

Se trató de la tercera reunión bajo esta agenda de articulación, luego de los encuentros realizados en Bovril y Paraná. La convocatoria reunió a dirigentes de entidades agropecuarias y autoridades de la fuerza provincial, con el objetivo de abordar de manera integral la seguridad en el campo y coordinar respuestas frente a los delitos rurales.

Durante la jornada se informó que Entre Ríos cuenta con 32 destacamentos de Abigeato Rural en funcionamiento. También se contabilizaron 49 denuncias por faenas desde el inicio del año y el secuestro de aproximadamente 40 armas de fuego en procedimientos preventivos y contravencionales.

Otro de los datos expuestos estuvo relacionado con los controles sobre la comercialización de carne. Según el balance presentado, los operativos realizados en Bovril incluyeron el despliegue de más de 120 efectivos, mientras que las inspecciones en carnicerías por faena clandestina e infracciones sanitarias graves permitieron decomisar más de 1.000 kilos de carne.

Además, durante el encuentro se analizaron avances en investigaciones que buscan establecer posibles vinculaciones entre el abigeato y otros delitos. La intención es ampliar la mirada sobre estas maniobras y evitar que las pesquisas queden limitadas a hechos aislados.

Más allá del repaso de las intervenciones realizadas, las entidades de la Mesa de Enlace plantearon una serie de propuestas para sostener las acciones preventivas y evitar que el delito se traslade o se naturalice en el ámbito rural.

Una de las iniciativas consiste en implementar una red de monitoreo durante las 24 horas, mediante la incorporación de cámaras públicas y particulares en caminos primarios, secundarios y terciarios. La propuesta apunta a fortalecer la vigilancia en los corredores rurales y mejorar la disponibilidad de información para prevenir hechos y orientar las investigaciones.

También se propuso gestionar la creación de fiscalías rurales o la designación de fiscales especializados dentro de las estructuras judiciales existentes. Según el planteo, una mayor especialización permitiría abordar los casos de manera integral, facilitar el seguimiento de las causas y evitar que información relevante quede dispersa entre distintas investigaciones. Entre las alternativas mencionadas figura impulsar en la Legislatura el proyecto conocido como Maneiro u otra iniciativa similar.

Por el sector agropecuario participaron representantes de la Federación Agraria Argentina, la Sociedad Rural Argentina, la Federación de Asociaciones Rurales de Entre Ríos y la Federación Entrerriana de Cooperativas. Por la Policía de Entre Ríos estuvieron presentes el jefe de Policía provincial, Claudio González; el director general de Delitos Rurales, comisario Cristian Allegrini; y el subdirector general de Prevención de Delitos Rurales, comisario inspector Horacio Raúl Ludi.

Desde la Mesa de Enlace destacaron la necesidad de sostener en el tiempo la coordinación entre el sector productivo, las fuerzas de seguridad, la Legislatura y el Poder Judicial. El objetivo, señalaron, es fortalecer la prevención, mejorar el esclarecimiento de los hechos y brindar mayor seguridad a las familias rurales entrerrianas.

Japón abrió su mercado de carne vacuna a la Argentina por primera vez en 20 años luego de un proceso de negociación iniciado en 2024, según anunció el ministro de Economía, Luis Caputo, en la red social X. El acuerdo habilita el ingreso de cortes producidos en la zona libre de fiebre aftosa con vacunación.

Las autoridades de ambos países acordaron los requisitos sanitarios para las exportaciones, un punto central para el acceso al mercado japonés. La medida alcanza a la carne bovina y queda sujeta al cumplimiento de las condiciones establecidas en ese entendimiento.

Caputo afirmó que “Japón importa de todo el mundo carne bovina de alta calidad por más de USD 3.000 millones anuales” y sostuvo que “esta apertura crea nuevas oportunidades para la producción y las exportaciones argentinas”. El ministro agregó que el acuerdo “reconoce la calidad de nuestra carne y la solidez de nuestro sistema sanitario”, antes de concluir: “Más mercados, más inserción internacional argentina, más exportaciones y más oportunidades para el país”.

La Sociedad Rural Argentina (SRA) celebró la noticia y dijo que “representa una nueva oportunidad para la carne vacuna argentina y reconoce el trabajo sostenido de los productores argentinos en materia de sanidad, trazabilidad y calidad”.

“Desde la SRA valoramos esta apertura, fruto del trabajo llevado adelante por la Cancillería, el Ministerio de Economía, el SENASA y el IPCVA, junto con el sector privado. La construcción de confianza sanitaria y comercial constituye un logro importante en materia de apertura de mercados e inserción internacional de toda la cadena de ganados y carnes de la Argentina”, señaló la entidad.

La proyección para las exportaciones de carne

La apertura del mercado japonés se suma a las expectativas del sector ganadero sobre una expansión de las ventas externas de carne vacuna durante 2026. El consultor ganadero y director de la Sociedad Rural Argentina (SRA), Andrés Costamagna, proyectó que las exportaciones argentinas de carne vacuna superarán los USD 3.000 millones en 2026. La estimación se apoya en la suba de los precios internacionales, aun cuando el volumen previsto para el año, de unas 700.000 toneladas, queda por debajo de los registros de 2022 y 2024.

Según el análisis de Costamagna, la menor disponibilidad de hacienda y el proceso de recomposición de los rodeos redujeron la producción por habitante y limitaron los volúmenes destinados a la exportación. En ese contexto, los mayores precios internacionales adquieren un peso central en la facturación del sector.

Otro punto de relevancia para el sector es el hecho de que la Argentina completó en nueve meses el cupo de 100.000 toneladas de carne vacuna con acceso preferencial a Estados Unidos, antes del cierre de 2026. El presidente ejecutivo de PromArgentina, Diego Sucalesca, informó que el volumen asignado por ese mercado fue cubierto antes de lo previsto.

El desempeño ya se reflejaba en las estadísticas de los primeros siete meses del año. De acuerdo con la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), los embarques hacia Estados Unidos alcanzaron 65.500 toneladas, el 19,5% del total de carne vacuna exportada en ese período, con un aumento interanual de 211,5%. El precio promedio llegó a USD 8.257 por tonelada, un 13,1% más que un año antes.

En julio, Estados Unidos fue el segundo destino de la carne vacuna argentina, con una participación de 20,8% y ventas por USD 92,8 millones. Tras el cumplimiento anticipado del cupo, el sector espera que la demanda de importadores estadounidenses respalde una eventual ampliación de la cuota para 2027.

Los datos del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC) muestran que las ventas externas de carne bovina hacia todos los destinos alcanzaron USD 2.768 millones entre enero y julio de 2026. En ese lapso se despacharon cerca de 403.100 toneladas peso producto, con una suba interanual de 6,7% en volumen y de 41,8% en valor.

La diferencia entre ambas variaciones refleja el aumento de los precios internacionales. En julio, el valor promedio de exportación de carne vacuna refrigerada y congelada llegó a USD 7.123 por tonelada, 27,5% por encima del nivel de igual mes de 2025. El indicador también superó en 1,3% al de junio.

China concentró el 59,8% de los embarques acumulados durante los primeros siete meses del año y se mantuvo como el principal destino de la carne argentina. En julio, las ventas de carne deshuesada al mercado chino sumaron 21.000 toneladas por USD 126,3 millones, con un precio medio de USD 6.010 por tonelada.

El informe también registró una evolución dispar entre otros mercados. Los envíos a Israel crecieron 25% en el acumulado anual y totalizaron 35.200 toneladas, mientras que los despachos a Chile cayeron 17%, hasta 9.100 toneladas. En tanto, las exportaciones de menudencias y preparaciones bovinas sumaron 9.500 toneladas y USD 26,5 millones en julio.

En el marco de las acciones permanentes orientadas a la preservación de la fauna silvestre y el combate contra los delitos rurales en la provincia, la Policía de Entre Ríos concretó un importante procedimiento en el departamento Islas del Ibicuy. Las tareas permitieron desarticular un grupo dedicado a la caza no autorizada tras interceptar una caravana de cuatro camionetas que circulaba por la zona rural.

El operativo fue desplegado mediante un cerrojo estratégico a cargo de efectivos de la Jefatura Departamental Islas del Ibicuy, en articulación con especialistas de la Dirección General de Delitos Rurales. Tras frenar la marcha de los cuatro vehículos sospechosos, el personal policial procedió a realizar la requisa correspondiente sobre las unidades y sus ocupantes.

Durante las inspecciones, las fuerzas de seguridad secuestraron 11 armas de fuego de diversos calibres, 204 cartuchos, equipos de comunicación y diversos insumos logísticos empleados para la práctica ilegal. Asimismo, se decomisaron más de 300 kilogramos de cortes cárnicos correspondientes a cinco ejemplares de ciervo axis, junto con una cabeza de la misma especie que conservaba sus cornamentas.

Además de las contravenciones vinculadas a la legislación de protección de la fauna, las autoridades iniciaron actuaciones judiciales por presunta infracción al artículo 189 bis del Código Penal Argentino, debido a que uno de los armamentos incautados carecía de la documentación legal exigida para su portación y tenencia. Desde la fuerza policial resaltaron la efectividad del despliegue coordinado para intensificar los controles en los caminos rurales y combatir el furtivismo en el territorio provincial.

Las entidades que integran la Mesa de Enlace agropecuaria y las principales cámaras de la industria frigorífica del país emitieron un contundente rechazo conjunto ante las modificaciones al Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) que impulsa el Ministerio de Desregulación y Transformación del Estado de la Nación. Las instituciones advirtieron que la iniciativa oficial pondría en serio riesgo la continuidad del organismo técnico e institucional encargado de posicionar la carne argentina en los mercados internacionales.

El rechazo sectorial responde a un borrador elaborado por la cartera que encabeza Federico Sturzenegger dentro del esquema de reformas normativas. El texto propone modificar la Ley 25.507 —norma que creó el Ipcva en el año 2001— para fijar la finalización de las contribuciones obligatorias a partir del 1° de octubre de 2027, instruyendo al Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y a la Secretaría de Agricultura a dejar de percibir dichos fondos.

Desde el Consejo de Representantes del Ipcva remarcaron que el organismo se sostiene exclusivamente con recursos privados aportados por la cadena bovina, donde los productores entregan el 0,07% del valor índice de la res vacuna en plaza de faena y los frigoríficos el 0,03%. Según explicaron, este monto representa aproximadamente 1.200 pesos por animal faenado —el equivalente a unos 250 gramos de carne—, un costo marginal en comparación con los beneficios de apertura de mercados, promoción de la marca "Carne Argentina" y apoyo técnico a las tareas sanitarias del Senasa.

En un documento firmado por los titulares de Coninagro, Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), Federación Agraria Argentina (FAA) y la Sociedad Rural Argentina (SRA), junto a directivos del Consorcio de Exportadores ABC, Ciccra, Fifra, Cadif y Unica, el sector alertó que pasar a un esquema de arancelamiento voluntario significaría en la práctica el cierre del instituto. Asimismo, señalaron que los principales países competidores en el comercio exterior cárnico —como Australia, Estados Unidos, Uruguay y el Reino Unido— cuentan con entidades similares financiadas mediante esquemas obligatorios e incluso con aportes estatales, por lo que la medida dejaría a la producción nacional en una posición de clara desventaja competitiva.

La carne vacuna ocupa un lugar central en la mesa de los argentinos, pero ese vínculo viene atravesando cambios profundos en los últimos años. Los vaivenes de la economía, la evolución de los precios relativos y las decisiones que toman los frigoríficos a la hora de definir qué parte de la producción se destina al mercado interno y cuál se envía al exterior terminan moldeando, mes a mes, cuánta carne llega finalmente a los hogares. El primer semestre de 2026 dejó en evidencia hasta qué punto esos factores pueden combinarse para golpear el consumo.

Según el último informe económico de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), el abastecimiento del mercado doméstico de carne vacuna cayó 11,5% en la comparación interanual durante enero-junio de este año. El consumo aparente se ubicó en 1.019.430 toneladas res con hueso, casi 132 mil toneladas menos que en el mismo período de 2025. Fue, además, el peor primer semestre de los últimos 30 años.

La entidad explicó que esa retracción respondió, principalmente, al menor poder adquisitivo de los hogares, golpeado por el encarecimiento de la carne vacuna en relación con otros alimentos. En ese sentido, el promedio de los últimos doce meses del consumo per cápita se ubicó en 47 kilos por habitante al año, un nivel 8,2% inferior al registrado un año atrás, lo que equivale a 4,2 kilos menos por persona.

Precios en alza y menor poder de compra

El informe de Ciccra señala que “el abastecimiento del mercado doméstico experimentó una caída de 11,5% anual, producto del menor poder de compra de los hogares, explicado por el aumento que registró el precio relativo de la carne vacuna en el último año”. Esa suba de precios no fue pareja entre los distintos cortes, pero sí generalizada.

De acuerdo con los datos que releva el Indec y que la cámara recopila en su informe, el rubro carnes y derivados acumuló un incremento de 45% en los últimos doce meses, muy por encima del 33,5% que marcó el índice general de precios al consumidor en el mismo período. Dentro de ese rubro, fueron los cortes vacunos los que más treparon, con un alza de 53,6% anual, mientras que el pollo entero, que compite como sustituto en las decisiones de compra de muchas familias, aumentó a un ritmo bastante menor, de 29,9% anual. Esa brecha ayuda a explicar por qué buena parte de los consumidores optó por reducir las cantidades adquiridas o por volcarse hacia otras proteínas.

Menos producción, pero también más exportaciones

La caída del consumo interno no puede explicarse únicamente por los precios. También influyó la dinámica de la oferta. En el primer semestre se faenaron 6,02 millones de cabezas de ganado vacuno, un 8,9% menos que en igual período de 2025, en el marco de un proceso de menor disponibilidad de hacienda para faena que la industria viene atravesando desde hace tiempo. Esa menor faena se tradujo en una producción de carne vacuna de 1,428 millones de toneladas, con una baja de 6,2% respecto de igual semestre del año pasado.

Sin embargo, la producción no cayó al mismo ritmo que el consumo. La razón está en que las exportaciones tomaron un camino inverso: en los primeros seis meses del año sumaron 408,6 mil toneladas, un 10,2% más que en el mismo período de 2025. Esto significa que, del total de carne vacuna producida en el país, una porción mayor que en años anteriores se destinó a los mercados externos y una porción menor quedó disponible para el consumo local. Según Ciccra, la proporción de la producción que fue a exportación pasó de 24,4% a 28,6% entre un semestre y otro, mientras que la que se destinó al mercado interno bajó de 75,6% a 71,4%.

El nivel más bajo en tres décadas

Al observar la serie histórica, que se remonta a mediados de la década de 1990, se encuentra que el primer semestre de 2026 aparece como el más bajo en materia de consumo interno de carne vacuna. Ni siquiera los años más complicados de las últimas tres décadas, marcados por crisis económicas o por procesos de liquidación de hacienda, habían registrado un nivel de abastecimiento doméstico tan bajo como el de este año.

Cabe aclarar que, al tratarse de una serie que la propia cámara actualiza y corrige con el correr del tiempo, los valores más antiguos pueden sufrir ajustes menores en informes futuros. Aun así, la tendencia de fondo resulta clara: la primera mitad de 2026 marcó un piso histórico para el consumo de carne vacuna en el país.

Este resultado se da, además, en un contexto particular para el sector. Ciccra viene señalando en sus últimos informes que la ganadería argentina podría estar transitando el final de una fase de liquidación de existencias que se extendió por tres años, en la que los productores enviaron a faena una proporción mayor de hembras de la habitual. En los últimos meses, ese proceso mostró signos de desaceleración, lo que eventualmente podría traducirse, más adelante, en una recomposición del rodeo y en una mayor disponibilidad de hacienda. Pero, por el momento, esa transición todavía no impactó en el nivel de consumo, que siguió retrocediendo.

Lo cierto, es que combinación de menor producción, mayor participación de las exportaciones y precios relativos más altos terminó configurando el escenario menos favorable de los últimos treinta años para el consumo de carne vacuna en la Argentina. El informe de Ciccra ilustra esa dinámica también a nivel de cortes específicos: en la comparación interanual a junio, la carne picada común fue la que más subió de precio, con un 56,2%, seguida por el asado, con 54,3%. Ambos son cortes de alto consumo popular, lo que ayuda a dimensionar por qué la caída del abastecimiento interno no se distribuyó de manera pareja, sino que golpeó especialmente a los productos que suelen integrar la dieta cotidiana de buena parte de los hogares argentinos.

En un operativo de control vehicular y poblacional realizado durante la madrugada de este domingo, personal de la Brigada Arroyo El Cura, dependiente de la Dirección General de Prevención de Delitos Rurales, intervino en un procedimiento que culminó con el secuestro de dos armas de fuego. Las actuaciones judiciales se iniciaron por el presunto delito de tenencia ilegal de arma de fuego.

El dispositivo de prevención tuvo lugar sobre la Ruta Ex Provincial 42. En ese punto, los efectivos policiales detuvieron la marcha de una camioneta Ford Ranger en la que se trasladaban dos hombres mayores de edad, quienes evidenciaron un marcado estado de nerviosismo al momento de ser interceptados por los uniformados para el correspondiente control de rutina.

Ante el hallazgo, se dio inmediata intervención al fiscal de turno de la Unidad Fiscal de Investigación jurisdiccional, el Dr. Fernando Ochoa. El magistrado dispuso la correcta identificación de los involucrados, el secuestro formal de la escopeta por infracción al artículo 189 bis del Código Penal Argentino y el decomiso del fusil y la carne en el marco de la Ley Provincial de Caza N.º 4.841. Desde la fuerza destacaron que estas tareas rurales se ejecutan de forma permanente para combatir la caza furtiva en el departamento.

El consumo de carne vacuna sigue mostrando señales de deterioro y alcanzó uno de los niveles más bajos de las últimas décadas. La combinación de precios que crecieron por encima de la inflación y un poder adquisitivo todavía golpeado llevó a una nueva caída en la demanda interna, al tiempo que el pollo y el cerdo ganan participación en la mesa.

De acuerdo con un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) del mes de mayo, el consumo per cápita de carne vacuna se ubicó en 47,5 kilos por habitante al año, el registro más bajo de los últimos veinte años.

El dato surge de la evolución observada durante los primeros cinco meses de 2026, período en el que la producción de carne vacuna alcanzó 1,168 millones de toneladas res con hueso, lo que representó una caída del 7,3% respecto del mismo período del año anterior. Mientras el mercado interno pierde dinamismo, las exportaciones continúan mostrando un comportamiento favorable. Entre enero y mayo se embarcaron aproximadamente 312.200 toneladas res con hueso, lo que implicó un crecimiento interanual del 5,1%.

Según Ciccra, la mejora estuvo impulsada principalmente por la demanda de Estados Unidos, que explicó buena parte del incremento de las ventas externas en un contexto de mayor interés internacional por la carne argentina.

La contracara de ese fenómeno se observa en el mercado local. La entidad señaló que la pérdida de poder de compra de las familias, sumada al fuerte encarecimiento relativo de la carne vacuna frente a otras proteínas, provocó una contracción significativa del consumo.

En términos acumulados, el consumo aparente de carne vacuna habría alcanzado 855.750 toneladas res con hueso entre enero y mayo, lo que representa una caída del 11,1% frente al mismo período de 2025. Ámbito

El consumo de carne vacuna en Argentina comenzó el 2026 con una señal de alerta para el sector. Según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), entre enero y marzo los argentinos consumieron un total de 512,8 mil toneladas de ese producto, lo que representa una caída del 10% frente al mismo periodo del año pasado. Este retroceso en las mesas de los hogares se da en un contexto donde las plantas frigoríficas registran uno de sus niveles de actividad más bajos de las últimas décadas.

Al analizar la disponibilidad del producto por habitante, los datos indican que el promedio de consumo de los últimos doce meses se ubicó en 47,3 kilos por año, el guarismo más bajo en más de 20 años. Este nivel implica una baja del 3,7% respecto al registro de marzo del año anterior. La tendencia descendente se profundiza si se considera que hace dos décadas los niveles de consumo superaban los 60 kilos por persona.

En cuanto a la oferta, la producción de carne vacuna sumó 700.185 toneladas res con hueso en el primer trimestre, lo que significó una contracción interanual del 5,1 por ciento. Esta reducción equivale a unas 37.500 toneladas menos ofrecidas al mercado.

La industria señala que la menor cantidad de animales enviados a faena fue compensada solo parcialmente por un aumento en el peso promedio de la hacienda, que alcanzó los 236 kilos por animal en gancho durante el mes de marzo.

Los precios subieron casi el doble que la inflación

La dinámica de los valores en el mostrador aparece como uno de los principales factores que explican la retracción del consumo. Durante el tercer mes del año, el rubro de carnes y derivados registró un incremento del 6,9% mensual, según los datos del Índice de Precios al Consumidor (IPC) relevados por el Indec. Este ritmo de aumento superó ampliamente la variación del nivel general de inflación, que fue del 3,4% en el mismo mes. En términos interanuales, la suba de la carne alcanzó el 55,1%, frente a un 32,6% del índice general.

Informes complementarios del sector señalan variaciones incluso superiores en el área metropolitana, donde el precio promedio de la carne vacuna mostró una suba mensual del 10,6% en marzo. El valor promedio del kilo en mostrador ascendió a 18.564 pesos. Entre los cortes con mayores alzas se destacaron la carne picada común, con un salto del 20,4%, y la carnaza común, con un aumento del 17,7%. Por el contrario, el asado registró un incremento mensual del 5,5%. Infobae

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizó este lunes 30 de marzo su Asamblea Anual Ordinaria, presidida por Sergio Iraeta, Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. En el encuentro se aprobaron la memoria, el balance y el plan operativo de la entidad, y se ratificó a Mario Ravettino, representante del Consorcio ABC, como vicepresidente por un período de dos años.

Durante la reunión, el presidente del IPCVA, Georges Breitschmitt, destacó el trabajo realizado en 2025 para reposicionar la carne argentina en los mercados internacionales. “Fue un año muy intenso en el que logramos que la carne vuelva a ganar presencia en el mundo. En este nuevo período vamos a redoblar esfuerzos junto al Estado para que toda la cadena productiva siga generando valor, divisas y empleo”, afirmó.

La ratificación de Ravettino como vicepresidente refleja el respaldo de las cámaras de la industria al trabajo realizado y la continuidad de una gestión que busca fortalecer la promoción de la carne argentina en el exterior.

El plan operativo aprobado apunta a consolidar la presencia de la carne vacuna en mercados estratégicos, ampliar acciones de promoción y sostener la articulación con el Estado para enfrentar los desafíos de la cadena productiva.

La Asamblea dejó en claro que el IPCVA se prepara para un nuevo período de trabajo con objetivos concretos: mantener la competitividad, abrir nuevos mercados y reforzar la imagen de la carne argentina como producto de calidad en el mundo.

Contamos con la presencia de nuestro Secretario General de la Federación Nacional de la Carne, compañero José Alberto “Beto” Fantini, cuya participación fortaleció el debate gremial y político.

En ese marco, reafirmamos nuestro apoyo total a su conducción al frente de la Federación, reconociendo su compromiso permanente en la defensa del salario, los derechos laborales y la dignidad de las y los trabajadores.

Durante el plenario analizamos la situación de la industria bovina y avícola, el impacto de la reforma laboral, la problemática de los accidentes de trabajo, el funcionamiento de la Superintendencia de Riesgos del Trabajo y las Comisiones Médicas, así como la realidad de nuestra obra social.

Cada uno de estos ejes refleja la tarea cotidiana de nuestras organizaciones sindicales en la defensa concreta de las y los trabajadores, en un contexto donde se intenta avanzar sobre derechos históricos y debilitar las herramientas colectivas de representación.

Asimismo, compartimos un profundo intercambio sobre la realidad del movimiento nacional justicialista, entendiendo que atravesamos una etapa que exige responsabilidad, reflexión y compromiso.

Coincidimos en la necesidad imperiosa de reconstruir la unidad del campo nacional y popular como condición indispensable para generar una opción política que permita recuperar el rumbo, defendiendo el trabajo, la producción y la justicia social, con la mirada puesta en la recuperación de los gobiernos provincial y nacional.

Los Sindicatos de la Carne de Entre Ríos ratificamos nuestro compromiso con la organización, la unidad y la pertenencia gremial como pilares fundamentales para enfrentar los desafíos del presente y construir un futuro con más derechos para las y los trabajadores y para el conjunto de nuestro pueblo. (APFDigital)

El consumo de carne vacuna en la Argentina sufrió un duro revés y cayó al menor nivel en las últimas dos décadas, golpeado fuertemente por una aceleración de precios que supera el 60% en los últimos doce meses.

De acuerdo a lo informado por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), el consumo per cápita actual se ubica en 47,3 kilos por año. Este número representa una caída interanual del 2,5% y refleja que el consumo bajó 1,2 kilos por habitante al año, quedando muy lejos del récord de 68,4 kilos alcanzado en 2008, según los datos recabados por la Agencia Noticias Argentinas.

Si se analiza el inicio del año, el panorama marca una profundización de la tendencia: el consumo aparente retrocedió un 13,8% en el primer bimestre de 2026 (equivalente a 332,7 mil toneladas) comparado con el mismo período de 2025. Esta merma está directamente vinculada a una contracción del 9,1% en la producción de carne y al constante aumento en los mostradores.

La carne acumula una fuerte aceleración. Solo en febrero, el alza general alcanzó el 7,0% mensual, traccionada tanto por la hacienda vacuna como por el pollo entero. En promedio, los cortes de vaca treparon un 7,4% en ese mes.

Los cortes que lideraron las subas mensuales fueron la paleta (8,1%), el cuadril (8,0%) y la nalga (8,0%). La carne picada común avanzó un 7,1% y el asado, un 5,7%. De esta manera, el precio promedio del kilo de asado se ubicó en $16.852,4, mientras que el cuadril llegó a $19.792,7 y la nalga a $20.527,5. Por su parte, el kilo de paleta subió a $15.817,9 y el de carne picada común quedó en $9.521,4.

Como opciones alternativas, la caja de cuatro hamburguesas congeladas aumentó un 7,4% mensual (quedando en $6.854,1). Asimismo, el precio del pollo entero subió a mayor velocidad que el de la carne vacuna por segundo mes consecutivo, anotando un salto del 10,2% en febrero ($4.489,0 por kilo).

En la comparación interanual, el precio de la carne y sus derivados lideró el ranking de subas del rubro alimentos. El valor promedio de los cortes vacunos experimentó un salto del 63,6% en los últimos doce meses, una cifra que queda muy por encima de la inflación oficial registrada en el mismo período (33,1%).

El asado, tradicional corte argentino, fue el que más aumentó de un año a otro con un 67,6%, seguido de cerca por el cuadril (65,9%) y la paleta (65,7%).

Desde CICCRA explicaron que esta variación alcista responde a un contexto de “recomposición de los precios relativos de los animales en pie”. Esto se debe a la restricción de oferta en el mercado, una consecuencia ineludible de las adversidades climáticas que golpearon al sector ganadero en los años anteriores. (Fuente: Ahora)

La carne vacuna, símbolo de la dieta argentina, atraviesa una crisis marcada por la caída del consumo y el encarecimiento de los cortes populares. Los registros históricos muestran que en la década de 1950 el consumo alcanzaba los 92 kilos por habitante, mientras que en los años 70 rondaba los 78 kilos. En los 90 descendió a 68 kilos y en los 2000 a 64. Durante 2025 se situó en 49,92 kilos, el mínimo histórico, y en marzo de 2026 la oferta disponible se ubica en 62 kilos, aún muy por debajo de los promedios de décadas anteriores.

La caída se explica principalmente por el aumento de precios. Según datos del INDEC, mientras la inflación interanual fue del 32,4%, la carne vacuna subió un 73,4%, más del doble del índice general. El kilo de cortes populares supera los $20.000, lo que vuelve difícil sostener su compra en el presupuesto familiar. El salario promedio ronda los $922.000, insuficiente para mantener el consumo en los niveles tradicionales.

El impacto económico se refleja en las carnicerías y en los hábitos de compra. Los consumidores reducen la compra de carne vacuna y optan por alternativas más económicas como pollo y cerdo, cuyos precios aumentaron menos en comparación. El pollo subió un 31,4% y el cerdo un 22,7%, lo que los convierte en opciones más accesibles para las familias.

La crisis no afecta solo a los hogares, sino también a la industria cárnica y a la actividad agropecuaria, sectores clave para la economía nacional. La reducción del stock bovino y la menor faena limitan la oferta, condicionando tanto el mercado interno como las exportaciones. Los especialistas advierten que la posibilidad de recuperar los niveles de consumo de décadas pasadas parece lejana en el corto plazo, mientras que el reemplazo por otras proteínas se consolida como tendencia.

El consumo de carne vacuna en Argentina refleja una crisis estructural que combina pérdida de poder adquisitivo, encarecimiento de los cortes y cambios en los hábitos alimentarios. La oferta actual de 62 kilos por habitante al año es el menor nivel en 15 años y marca un quiebre en la tradición alimentaria del país. La mesa familiar, la industria cárnica y el campo sienten el impacto de una tendencia que, lejos de revertirse, se profundiza en el contexto económico actual.

El acuerdo integral entre Estados Unidos y Argentina establece un marco de comercio recíproco con impactos directos en la agro industria, el acceso a tecnología y la propiedad intelectual. Busca eliminar barreras arancelarias y no arancelarias, alinear regulaciones técnicas y agilizar registros. Sin embargo, el análisis muestra un escenario desigual: Argentina abre rápidamente su mercado a productos estadounidenses, mientras que los beneficios para la producción nacional aparecen más condicionados y a largo plazo.

Argentina logró ampliar la cuota de carne vacuna libre de aranceles hacia EE.UU. a 100.000 toneladas anuales desde 2026. Aunque es un avance para la cadena bovina, el acuerdo exige una apertura inmediata para carnes porcinas y avícolas estadounidenses, con plazos estrictos y simplificación de registros. En lácteos, Argentina se compromete a no aplicar restricciones ni proteger términos como “parmesan” o “mozzarella”, lo que puede afectar la identidad de productos locales y limitar la diferenciación en mercados externos.

El tratado fija cuotas arancelarias para almendras, pistachos, vino, papas fritas congeladas y golosinas de origen estadounidense. Además, Argentina deberá implementar en seis meses un plan para erradicar el trabajo infantil en producciones críticas como algodón, ajo, uvas y yerba mate. Aunque socialmente positivo, el plazo resulta exigente para economías regionales con escasos recursos de control y fiscalización.

La importación de maquinaria usada de EE.UU. se habilita mediante la modificación del Decreto 273/2025. Esto abarata el acceso a tecnología, pero amenaza a la industria nacional de maquinaria agrícola, que ya enfrenta dificultades para competir. En insumos, se fijan aranceles 0% para fertilizantes clave, lo que reduce costos de producción pero genera dependencia externa en un rubro estratégico.

Argentina se compromete a ratificar el Convenio UPOV 1991 antes de 2027 y el Tratado de Cooperación en Patentes (PCT) antes de abril de 2026. Estas medidas alinean al país con estándares internacionales, pero refuerzan el dominio de multinacionales sobre semillas y biotecnología, limitando la soberanía científica y la capacidad de innovación local.

El acuerdo redefine la relación bilateral y abre oportunidades para sectores como la carne vacuna. Sin embargo, la apertura acelerada de mercados sensibles, la dependencia tecnológica y los compromisos en propiedad intelectual plantean riesgos para la competitividad argentina. El desafío será implementar políticas complementarias que protejan a los productores locales y aseguren que la reciprocidad prometida se traduzca en beneficios reales para la agroindustria nacional.

Después de casi dos décadas, Entre Ríos volvió a exportar carne ovina a mercados de Medio Oriente, en un hecho que marca un hito para la producción regional. El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) certificó el envío de 17 toneladas de carne ovina al Sultanato de Omán, tras supervisar la faena realizada en un frigorífico de la ciudad de Gualeguay.

La operación incluyó la faena de 1.180 animales provenientes de establecimientos productivos de Concordia, Federación —localidad de Lazo— y San Lorenzo. El proceso se llevó adelante en el frigorífico oficial Nº 5610, bajo estrictos controles sanitarios y de calidad.

Según se informó, la operatoria se inscribe en una estrategia orientada a ampliar las oportunidades de comercialización de la producción ovina provincial, a partir del trabajo conjunto entre productores, la industria frigorífica y operadores comerciales, con el acompañamiento del Estado. Durante todo el proceso, el Centro Regional Entre Ríos del Senasa verificó el cumplimiento de los requisitos sanitarios, de bienestar animal y de calidad exigidos por el país de destino.

Actualmente, Entre Ríos cuenta con un stock superior a los 650.000 ovinos y dispone de capacidad industrial para acompañar el crecimiento del sector y atender la demanda externa. En ese marco, ya se encuentra programada una nueva exportación con destino a Kuwait, cuya carga está prevista para el próximo 12 de enero, lo que ratifica la reapertura y consolidación de mercados internacionales para la carne ovina entrerriana.

Desde el sector destacaron que este tipo de operaciones refuerzan el posicionamiento de la Argentina como proveedor confiable de alimentos de origen animal y contribuyen al desarrollo de las economías regionales.

El costo de las canastas básicas se aceleró fuerte en noviembre, en línea con el recalentamiento de la inflación general. Se destacaron los aumentos en alimentos, fundamentalmente en la carne.

Este jueves el INDEC informó que la Canasta Básica Alimentaria (CBA), que determina la línea de indigencia, saltó 4,1%, récord desde marzo. De este modo, una familia "tipo" necesitó $566.364,43 para no ser considerada indigente.

Estos datos se suman a la inflación de noviembre, que fue de 2,5%, según el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec), lo que implicó una aceleración de 0,2 puntos porcentuales respecto al mes anterior cuando ascendió a 2,3%. Además, el Índice de Precios al Consumidor (IPC) registró una variación interanual de 31,4% mientras que en lo que va del año acumula 27,9%.

Las consultoras privadas estimaban que el IPC iba a oscilar entre el 2,3% y 2,5%. La estimación más “pesimista”, aunque por mínimas diferencias, es de la consultora Eco Go: calcularon que el IPC arrojará 2,5 %. Llegaron a ese porcentaje por el aumento en el rubro “Alimentos y bebidas no alcohólicas” del 3%. “Carnes arrancó a subir fuerte a fines de octubre y por la ponderación que tiene, eso empujó bastante el nivel general. Además, regulados viene con incidencia alta también”, explicó el economista de esa consultora, Lucio Garay Méndez. (Con información de Ámbito)

El hecho ocurrió alrededor de las 9.30, cuando un móvil policial que realizaba recorridas preventivas por la zona de ruta 42, antes del puente Méndez Casariego, observó un automóvil ocupado por dos hombres de 36 y 22 años. Ante la actitud sospechosa, los efectivos decidieron interceptar el rodado en la intersección de Luis N. Palma y Boulevard de León para identificar a sus ocupantes.

Durante la verificación, los funcionarios constataron que en el baúl del vehículo transportaban una importante cantidad de cortes cárnicos de dudosa procedencia. Al ser consultados, los individuos afirmaron que se trataba de más de 100 kilos de carne de jabalí.

Frente a esta situación, se convocó al personal de la Dirección de Delitos Rurales “El Potrero”, que labró el acta correspondiente por infracción a la Ley Provincial N.º 4841, que regula la actividad de caza y la manipulación de fauna silvestre.

Desde la Policía se comunicó que se realizaron las actuaciones administrativas de rigor y el caso se mantiene en curso mientras se constatan las responsabilidades y la legalidad de la procedencia de la carne.

En un contexto de fuertes subas en el precio de la hacienda, Dalcol brindó una explicación detallada en declaraciones a Radio Victoria, sobre el rol del productor, el consumo interno y las complejidades del mercado.

“No deja de sorprendernos el aumento que va teniendo la hacienda mes a mes, pues ya viene subiendo de forma constante y significativa desde hace un tiempo. Para el productor agropecuario, esta es una muy buena noticia. Yo estoy a pocos meses de jubilarme y siempre escuché que algún día la hacienda iba a valer; nunca se dio en mis casi 65 años, y recién se viene a dar en este último tiempo, en este último año”, expresó el dirigente rural.

Pero ante la consulta sobre el grado de responsabilidad que tiene el productor sobre dicho aumento y el precio final de la carne, Dalcol fue claro: “Es fundamental entender que el productor agropecuario es solamente un tomador de precios, no le pone el precio a su mercadería. Cuando el criador vende su ternero o el invernador vende su animal terminado, lo envía a un remate. Ahí se determina el valor mediante una puja entre la oferta y la demanda”.

Para el próximo presidente de FARER, el consumo de carne no ha disminuido y los datos que maneja indican que se ha mantenido e incluso ha habido un aumento, “superando levemente los 50 kilos por habitante, por año” y que ello es la causal de la suba, en otra puja de oferta y demanda.

“Esto está acompañado por el incremento en el consumo de otras carnes, como la de cerdo o de aves, que tienen una diferencia significativa de precio. En el conjunto de estas tres carnes, estamos casi superando los 120 kilos por habitante y por año, lo que nos sitúa entre los dos o tres países a nivel mundial que comen más proteínas de origen animal”, indicó.

Respecto a los valores tan dispares en los distintos cortes, Dalcol explicó que la diferencia radica en varias cuestiones. Un ejemplo es lo que pasa con las “carnicerías boutique, que venden determinados cortes que antes no estaban. Es el mismo novillo, pero cortado y presentado de una manera diferente, con un valor que quizás es sustancialmente mayor”. “Hay para todos los gustos, para todos los bolsillos y para todas las posibilidades”, consideró.

El gremialista contó que “el kilo vivo de un novillo en pie está aproximadamente entre los 4.000 y 4.500 pesos. Un novillo terminado eficientemente rinde alrededor de un 56% de carne. Esto significa que, en términos promedio, la carne debería valer el doble y un poquito más de lo que cuesta ese novillo en pie, sumando los gastos de flete, comercialización y faena”.

Por último, y ante la consulta sobre el impacto que tuvo la apertura de las exportaciones a Estados Unidos, Dalcol dijo que “la ganadería tiene efectos retardados en la repercusión de los precios, donde hay que esperar de mínima entre dos y tres años. Históricamente, al país le costaba cubrir las cuotas que ya tenía, como la Cuota Hilton con hueso de 20.000 toneladas. Si antes costaba cumplir con 20.000, no va a ser tan sencillo cumplir con cuotas de 80.000, por ejemplo. Requiere un proceso extremadamente largo para poder llegar a tener esos volúmenes de producción”.

Ante la consulta de ANÁLISIS a carniceros de Paraná se informó que los cortes populares aumentaron en sintonía con los aumentos de costo, es decir entre un 7 y 8 por ciento. Mientras que los cortes de asado y pulpas especiales el aumento es sustancialmente mayor, alcanzando casi un 20%.

La decisión de aumentar de manera desigual tiene que ver con la baja demanda. "Si aumentábamos los cortes populares la venta iba a caer", confió un carnicero.

Esto explicaba que las carnicerías no habían subido el precio a principios de mes, pero los incrementos en los costos hicieron que sea imposible no aumentar la venta en el mostrador. Cabe explicar que los carniceros son el último eslabón de la cadena y no cuentan con márgenes extensos que puedan contener los aumentos de los frigoríficos.

Según un informe del Centro de Economía Política Argentina (CEPA) la carne subió un 61,8% comparado con el mes de octubre del 2024. En comparación con noviembre de 2023, antes de la asunción de Javier Milei como presidente, el precio promedio de la carne vacuna se disparó 258,6%, superando también al aumento del nivel general de precios del mismo período, que alcanzó el 240,6%.

Desde marzo de 2025, los precios de la carne se ubican por encima de la inflación interanual. Desde diciembre de 2024 hasta mayo de 2025, los precios en mostrador subieron por encima de la inflación general, una dinámica que se revirtió entre junio y septiembre.

La avicultura argentina atraviesa un momento de gran complejidad. La combinación de factores climáticos imprevisibles, brotes sanitarios y fallas en la infraestructura productiva está poniendo a prueba la resiliencia de un sector que, pese a su dinamismo, se encuentra altamente expuesto a riesgos externos. En los últimos años, el país registró eventos climáticos de gran magnitud que ocasionaron la muerte de cientos de miles de aves y pérdidas económicas de miles de millones de pesos, afectando tanto a pequeños como a grandes establecimientos.

A esos episodios se suman los brotes de influenza aviar altamente patógena (H5), que en distintas etapas del año obligaron a suspender exportaciones y al sacrificio masivo de aves para evitar la propagación del virus. Estas crisis no solo generan un impacto directo sobre los productores, sino también sobre la cadena de valor, desde los proveedores de alimentos balanceados y logística hasta las plantas procesadoras y frigoríficos.

Frente a esta realidad, los seguros agropecuarios específicos para la avicultura aparecen como una herramienta imprescindible. Su función no se limita a indemnizar pérdidas, sino que también aportan previsibilidad, promueven la continuidad laboral y ayudan a sostener la reputación sanitaria de la producción nacional, un valor clave para la apertura y mantenimiento de mercados internacionales.

Las pólizas más completas contemplan un abanico de coberturas que incluyen la muerte o estado agónico de las aves por enfermedades infecciosas —como viruela aviar, coccidiosis, tifosis-pollorosis, microplasmosis, influenza aviar o enfermedad de Newcastle—, así como daños provocados por incendios, rayos, inundaciones, granizo, vientos intensos y tornados. También protegen ante fallas técnicas, como desperfectos eléctricos o mecánicos que afecten los sistemas de ventilación, calefacción o alimentación, fundamentales para el bienestar animal.

Otro aspecto a tener en cuenta es que las aseguradoras exigen que los establecimientos estén debidamente registrados ante el SENASA y que cumplan con los protocolos de bioseguridad exigidos por la normativa vigente. Este requisito, lejos de ser un obstáculo, contribuye a elevar los estándares de manejo y control sanitario, fortaleciendo la competitividad del sector.

El negocio aviar argentino muestra una notable capacidad de recuperación: la producción de carne y huevos mantiene niveles elevados y las exportaciones continúan diversificándose hacia mercados de Asia y Medio Oriente. Sin embargo, la alta concentración de granjas en determinadas provincias y la creciente frecuencia de fenómenos meteorológicos extremos demandan una gestión del riesgo más profesionalizada.

En tiempos donde la previsibilidad es un bien escaso, contar con un respaldo sólido puede ser decisivo. Los seguros agropecuarios no solo protegen el capital invertido, sino que también ofrecen una red de contención que garantiza la continuidad operativa, la estabilidad del empleo y la sostenibilidad de una actividad esencial para la seguridad alimentaria del país.

La experiencia reciente dejó una enseñanza que el sector no puede ignorar: la prevención, la planificación y la protección son hoy las únicas garantías de futuro para una avicultura que sigue siendo orgullo y motor productivo de la Argentina.

Los sindicatos de la Carne de Entre Ríos realizaron este jueves en Basavilbaso su plenario provincial, con la presencia de las siete filiales de la provincia. En un contexto de incertidumbre para la industria frigorífica, los dirigentes coincidieron en que la preservación del empleo debe ser la “máxima prioridad” de la acción gremial.

Participaron representantes de Concepción del Uruguay, Colón, Paraná, Gualeguaychú, Gualeguay, Diamante y Santa Elena, quienes analizaron la situación gremial, institucional y política del sector. Según se informó, el encuentro se desarrolló en un clima de unidad y compromiso, con plena asistencia de las delegaciones.

Durante el debate, se realizó un diagnóstico de la situación económica de los frigoríficos, tanto del rubro vacuno como aviar, marcados por reducciones de jornada, suspensiones y demoras en pagos salariales o previsionales. Frente a ese panorama, las organizaciones resolvieron reforzar la defensa del empleo, adaptar las estrategias sindicales a la coyuntura y sostener la producción provincial pese a la caída de exportaciones y la pérdida de poder adquisitivo.

En materia salarial, los secretarios generales acordaron mantener la actualización de haberes desde noviembre, en línea con la inflación, para resguardar el ingreso real de los trabajadores. También expresaron su rechazo a cualquier intento de reforma laboral “regresiva” que afecte derechos adquiridos.

Durante la jornada, los gremios recibieron la visita de la diputada nacional electa Marianela Marclay, con quien dialogaron sobre la situación del sector y la necesidad de fortalecer una agenda legislativa que contemple la realidad de los trabajadores cárnicos. En ese marco, se resolvió organizar antes de fin de año una jornada provincial sobre reforma laboral, con la participación de dirigentes y especialistas.

Finalmente, el plenario avanzó en la preparación de la delegación entrerriana que asistirá al Congreso Nacional Ordinario de la Federación de la Carne, previsto para el 18 y 19 de diciembre en Villa Carlos Paz. Allí concurrirán cerca de 300 representantes de la provincia, junto a más de mil dirigentes de todo el país.

El encuentro concluyó con la reafirmación del compromiso de unidad provincial, la defensa del trabajo y los derechos laborales, y la decisión de fortalecer la presencia gremial y política del movimiento obrero cárnico entrerriano.