El Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) dará a conocer este martes el dato oficial de la inflación correspondiente a septiembre. El informe permitirá determinar la evolución del Índice de Precios al Consumidor (IPC) tras el registro de agosto, cuando el indicador descendió al 1,7% mensual, la marca más baja observada en los últimos 14 meses.

De acuerdo con las estimaciones proyectadas por consultoras privadas y centros de análisis económico, la variación de precios de septiembre se ubicaría entre el 1,9% y el 2,1%. La atención de los analistas está centrada en verificar si el nivel general logra mantenerse por debajo del umbral del 2% mensual —situación que durante 2026 solo se registró en los meses de junio y agosto— o si experimenta un leve repunte.

Entre las razones citadas por los especialistas para explicar esta dinámica se destaca la incidencia de los productos estacionales. En particular, se observaron incrementos superiores al 4% en rubros como frutas, verduras e indumentaria, a lo que se sumó el comportamiento del sector de alimentos y bebidas no alcohólicas.

Desde los equipos técnicos explicaron que en agosto influyó de forma favorable la reversión de ciertos aumentos estacionales ocurridos durante julio, un factor de compensación que no se replicó en la medición del mes siguiente. No obstante, los analistas coinciden en señalar que un eventual repunte intermensual responde a las oscilaciones habituales de la estacionalidad y no modifica de forma directa la tendencia general del índice.

Respecto de las proyecciones para el último tramo de 2026, las estimaciones incluidas en el REM sugieren que la inflación mensual oscilaría en torno al 2% en los próximos meses. Para diciembre, los pronósticos proyectan un registro cercano al 1,9%, con lo que la inflación acumulada a lo largo del año se situaría entre el 30% y el 30,3%. De confirmarse estos números, el dato anual finalizaría en niveles levemente inferiores al 31,5% computado en 2025.

El comportamiento del mercado frutihortícola en Argentina durante el primer semestre de 2026 dejó en evidencia una marcada paradoja en los mostradores: mientras que el bloque de las hortalizas experimentó una altísima volatilidad, con picos alarmantes que sacudieron el presupuesto familiar, las frutas más consumidas operaron en sentido inverso, consolidándose como el principal amortiguador de la canasta básica alimentaria. Así lo demuestran los datos del Mercado Central de Buenos Aires y del Centro de Economía Política de la Argentina (CEPA). Las góndolas de Gualeguaychú también reflejan realidades diversas según la zona geográfica y el perfil comercial de cada barrio.

El 2026 comenzó con un enero caliente que registró una suba del 19,5% en el promedio ponderado de hortalizas, traccionado por el tomate, que trepó un 112,8% en apenas treinta días. Tras algunas oscilaciones, mayo marcó el pico más alarmante del semestre: las hortalizas en el Mercado Central saltaron un 33,4% respecto de abril. Una vez más, el tomate lideró las subas con un incremento del 132,1%, acompañado por la papa (+26,3%) y el zapallo (+19,6%).

Hacia el cierre de junio, las consultoras privadas comenzaron a registrar una desaceleración notable. Y, si bien el acumulado mensual se mantuvo al alza en torno al 5,3%, la última semana del mes exhibió un freno que contribuyó a estabilizar el rubro alimentario general.

La contracara de este fenómeno estuvo en el sector de las frutas (banana, limón, manzana y naranja), representativas del 55% del volumen del Mercado Central. Este bloque funcionó como un "ancla" para el bolsillo de los consumidores. Durante el primer cuatrimestre de 2026, el segmento acumuló una deflación del 25,1% en el Mercado Central. En mayo, mientras las verduras trepaban, las frutas se contrajeron un 7,6% ponderado, impulsadas por las bajas del limón (-26,5%), la naranja (-18,1%) y la banana (-14,3%), manteniendo la tendencia bajista con caídas semanales del 1,3% hacia finales de junio.

El mes de mayo también introdujo una particularidad ligada a la apertura comercial: el ingreso masivo de manzana importada de Chile. Estas unidades ingresaron al Mercado Central a un valor promedio de $3.652 por kilo, un costo 56% superior al de las manzanas nacionales provenientes de Río Negro, que cotizaban a $2.299 promedio.

El mismo fenómeno se dio semanas antes con el tomate chileno: su entrada al mercado provocó que el precio promedio de la especie aumentara un 56,5% en solo tres días (del 8 al 11 de mayo), elevando el piso de cotización de la hortaliza en el plano mayorista.

Respecto de las fluctuaciones de precios contó que la papa "sube y baja todo el tiempo", mientras que el zapallito se posicionó como lo más caro, rondando entre los $2.500 y los $3.500 el kilo.

A pesar del contexto inflacionario, en este comercio aseguran que las ventas crecieron respecto de meses anteriores, gracias a la capacidad propia de abastecerse en grandes volúmenes en Buenos Aires, lo que les permite trasladar mejores precios al mostrador.

Con la llegada del frío, el consumo se volcó hacia los productos para preparaciones calientes: “La zanahoria, la calabaza y el zapallo están saliendo para sopas o estofados. La demanda de lechuga y tomate cae en invierno”, explicó la comerciante que, entre los gastos más importantes para la comercialización ubica al flete. “La gente que viene a mi negocio es más adulta mayor, ellos están comprando de a poquito, dos bananas, dos papas o una cebolla”, manifestó la verdulera sobre el perfil de sus clientes.

Al evaluar el impacto de la situación económica, María fue contundente: "Las ventas bajaron mucho. Si tenemos que poner un número, cayeron entre un 20% y un 40%". Esta retracción se evidencia de forma clara en la menor cantidad de mercadería que pueden ingresar semanalmente al negocio.

Otro dato que aportó la comerciante, y que genera alarma, es el crecimiento de productos importados. “Está llegando mucha fruta y verdura desde países vecinos, e incluso desde mercados más lejanos. Antes era impensado importa productos que en Argentina conseguíamos a la vuelta de la esquina. Ahora tenemos mercadería que viene de Chile, Paraguay y hasta papa de China”, señaló.

Según contó, la suba sostenida de precios modificó lo que los vecinos eligen poner en la bolsa: el año pasado la venta de papa era masiva y constante, pero el consumo de este tubérculo cayó de manera visible en los últimos meses, cunado se registraron subas de precios.

Hoy en día, la demanda en el oeste de la ciudad se concentra en verduras tradicionales y frutas accesibles, como la mandarina. La lechuga y la frutilla, en tanto, (esta última alcanzando los $5.600) se sostienen en el podio de lo más caro. Sin embargo, la percepción comercial en esta zona es positiva: afirman que la crisis no golpeó sus niveles de facturación y que las ventas se mantienen estables o, incluso, superiores en comparación con períodos anteriores.

El panorama en los mostradores de Gualeguaychú evidencia que el consumidor ha dejado atrás las compras automáticas para adoptar una estrategia de "caza de precios" y selección quirúrgica. El cambio de hábito es rotundo: la demanda ya no es constante, sino que está estrictamente ligada al bolsillo y a la oportunidad de ahorro del momento

Esta nueva dinámica se traduce en un consumo por producto específico y en cantidades reducidas. El cliente opta por llevarse solo lo que está en oferta —como los combos de productos económicos en la zona norte— o directamente abandona el consumo de artículos tradicionales, como la papa, cuando sus subas son constantes.

En definitiva, la mesa familiar de 2026 se ha vuelto un rompecabezas de precios, en el que la compra por unidad y la búsqueda de la brecha más económica entre comercios reemplazan al abastecimiento general, marcando una caída de ventas de hasta el 40% en sectores donde el costo logístico no permite ofrecer promociones competitivas.

La citricultura entrerriana atraviesa uno de los momentos más delicados de los últimos años. Con precios que no cubren los costos de producción, una fuerte caída del consumo interno y crecientes dificultades comerciales, los productores enfrentan un escenario que pone en riesgo la continuidad de numerosos establecimientos. La situación es especialmente preocupante para quienes dependen exclusivamente de la producción primaria y venden la fruta “tranquera adentro”, sin participación en otros eslabones de la cadena.

Melania Zorzi, presidenta de la Federación del Citrus de Entre Ríos, explicó que la crisis no es nueva, sino que se viene profundizando desde el fin de la pandemia. Recordó que durante 2020 y 2021 la actividad atravesó un período favorable, impulsado por una revalorización de las frutas y especialmente de los cítricos. Sin embargo, el escenario cambió drásticamente en los años posteriores. “Los costos a nosotros se nos aumentaron de una manera exponencial y lamentablemente los precios vienen en una retracción total”, afirmó.

Uno de los puntos que más inquieta al sector es la enorme distancia entre el precio que recibe el productor y el que paga el consumidor. Mientras en las quintas entrerrianas la naranja se comercializa entre 80 y 100 pesos por kilo, en muchos puntos de venta supera los 2.000 pesos. “Todo el mundo dice: ¿cómo puede ser que el productor reciba lo que recibe? Bueno, la brecha entre el que produce el cítrico y el consumidor, es cada vez más importante”, sostuvo Zorzi.

La dirigente señaló que algunos costos vinculados a insumos lograron cierta estabilidad en los últimos meses, aunque aclaró que la referencia sigue siendo el dólar. El verdadero problema, explicó, es que el precio de la fruta no acompaña. La retracción de los mercados de exportación de fruta fresca y la caída de los precios internacionales del jugo concentrado provocaron que una mayor cantidad de producción quede destinada al mercado interno, aumentando la oferta en un contexto de menor demanda.

Según Zorzi, la pérdida de poder adquisitivo de los consumidores también juega un papel determinante. “El consumo de cítricos en nuestro país está sufriendo una caída muy importante porque los salarios están todos retrasados”, señaló. Esta situación genera una paradoja para el sector: aunque el productor recibe cada vez menos por su fruta, el bajo valor de origen tampoco alcanza para estimular las ventas en los hogares argentinos.

En este contexto, las empresas que logran integrar distintos eslabones de la cadena productiva son las que cuentan con mayores posibilidades de sobrevivir. Productores que además poseen empaques, transporte propio o puntos de venta en diferentes regiones del país consiguen capturar una mayor porción del valor agregado. “Aquel que sólo quedó con su quinta y vende tranqueras adentro es el que está en las condiciones más complicadas y es el más vulnerable”, advirtió la presidenta de la Federación.

El costo del transporte es otro factor que pesa sobre la rentabilidad. El gasoil y los fletes representan una parte importante de los gastos operativos, especialmente porque los mercados que ofrecen mejores precios suelen estar lejos de las zonas productivas. En los últimos años, muchas empresas buscaron alternativas en la Patagonia y la región de Cuyo para escapar de la fuerte competencia de los grandes centros urbanos, aunque también allí enfrentan nuevas dificultades comerciales y sanitarias.

La ecuación económica actual deja poco margen para la inversión y el crecimiento. De acuerdo con Zorzi, para que la actividad vuelva a ser rentable los productores deberían recibir entre 250 y 300 pesos por kilo de fruta.

Por otra parte, alertó sobre otro problema que se agravó recientemente: la extensión de los plazos de cobro y el riesgo de incumplimientos. “Lo que más se ha agravado en el último tiempo es la prolongación de los plazos, inclusive la incobrabilidad”, afirmó. Hoy, los pagos suelen concretarse entre 60 y 90 días después de la entrega.

Con costos elevados, mercados debilitados y una rentabilidad negativa, la citricultura entrerriana enfrenta una campaña decisiva.

(Fuente: Infobae)

La inflación de alimentos alcanzó 3,3% en febrero y acumuló un alza de 36% en los últimos 12 meses, según informó este jueves el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC). El dato mensual se ubicó 0,4 puntos porcentuales por encima del Índice de Precios al Consumidor (IPC), que cerró en 2,9%.

El aumento en los precios de los alimentos es el que más afecta a los sectores vulnerables, que destinan la mayor parte de sus ingresos a cubrir la canasta básica. Por eso, se trata del rubro de mayor incidencia en el costo de vida de todo el país.

En la comparación mensual, los diez productos que más subieron de precio fueron: pollo entero (10,2%), naranja (8,7%), paleta (8,1%), papa (8,1%), cuadril (8%), nalga (8%), hamburguesas congeladas (7,4%), carne picada común (7,1%), asado (5,7%) y salchicha tipo Viena (5,7%). También se destacaron aumentos en aceite de girasol (4,5%), azúcar (4,1%), salchichón (3,8%), salame (3,6%) y queso sardo (3,1%).

En los primeros dos meses del año, el rubro de Alimentos y bebidas no alcohólicas acumuló un alza del 8,2%, lo que representó 2,3 puntos porcentuales por encima del nivel general de la inflación acumulada en ese período (5,9%).

Por regiones, el Noreste fue la zona con mayor incremento en febrero (4,5%), seguida por Cuyo (4,3%), Noroeste (4,1%), Pampeana (3,4%), GBA (3%) y Patagonia (2,5%).

También hubo alimentos que registraron bajas respecto de enero. Entre ellos se destacan: fideos secos tipo guisero (-0,5%), polvo para flan (-0,5%), tomate entero en conserva (-1,9%), manzana deliciosa (-2,2%), zapallo anco (-3,2%), banana (-4,3%), pan de mesa (-4,6%), lechuga (-6,3%), limón (-16,9%) y tomate redondo (-22,2%).

El comportamiento dispar de los precios refleja la volatilidad del mercado de alimentos, donde factores estacionales, climáticos y de oferta impactan directamente en el bolsillo de los consumidores. La suba en carnes y productos frescos contrasta con la baja en frutas y verduras, lo que genera diferencias significativas en la composición de la canasta básica.

De esta manera, el rubro alimentos continúa siendo el principal motor de la inflación y el que más condiciona la capacidad de compra de los hogares, especialmente en los sectores de menores ingresos.

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) publicó en el Boletín Oficial la Resolución 137/2026, que actualiza de manera integral el Programa Nacional de Moscas de la Fruta (Procem).

La norma, que entrará en vigencia en 30 días hábiles, busca fortalecer la competitividad de las cadenas frutihortícolas mediante la consolidación normativa, la incorporación de conceptos internacionales y la implementación de registros electrónicos. Sin embargo, la decisión de abrogar más de veinte regulaciones previas abre un debate: ¿la simplificación administrativa garantiza eficacia o puede derivar en vacíos regulatorios frente a realidades productivas diversas?

La nueva normativa introduce cambios significativos:

Si bien estas modificaciones alinean al país con prácticas globales y abren oportunidades de exportación, la unificación normativa puede implicar riesgos. La eliminación de regulaciones específicas podría invisibilizar particularidades regionales, donde la plaga presenta dinámicas distintas. Además, la transición hacia registros electrónicos exige infraestructura y capacitación que no siempre están disponibles en todos los territorios.

La crítica apunta a que la simplificación, aunque necesaria, debe acompañarse de mecanismos de seguimiento que eviten que la homogeneización normativa debilite la capacidad de respuesta local.