Un nuevo foco de Influenza Aviar Altamente Patógena (IAAP) en una granja comercial de Buenos Aires obligó a suspender exportaciones a principios de este mes. Tras focos previos en agosto de 2025, Argentina había recuperado su estatus de país libre de IAAP en octubre de 2025. Ahora, tras los nuevos casos de febrero y marzo, se activaron protocolos de sacrificio y desinfección para buscar la reapertura en 28 días.

El cierre de este mercado -cuyo principal destino es China y la Unión Europea- entre febrero y agosto de 2023 generó una pérdida para el sector estimada en 160 millones de dólares y fue uno de los detonantes de la crisis de empresas del rubro.

La situación es mucho más preocupante en nuestra provincia, que concentra el 50% del total de las áreas de producción avícola del país.

Según información suministrada el Jefe de Senasa del Departamento Gualeguaychú, José Bohl: “No se han detectado focos en Entre Rios, pero por los existentes en las demás provincias, los productores entrerrianos están afectados a las mismas restricciones de exportación y en alerta ante cualquier signo de enfermedad que pudiera aparecer”.

Por otro lado, destacó que el departamento tiene una capacidad instalada para la producción de carne avícola de 30.000.000 de aves pudiendo variar según la estacionalidad y el tipo de galpón, “esta es una actividad muy dinámica donde pueden salir productores”. Mientras que para gallinas de postura y recría la capacidad instalada es de 370.000 aves. Por otro lado, la producción semanal de huevos del departamento es de aproximadamente 2.870.000 unidades. En total la actividad cuenta en el departamento con 160 galpones para la producción de pollos parrilleros, 12 para reproductores, 3 de postura y 5 plantas incubadoras.

Desafíos y estrategias: el caso de Unión Cerealera

Unión Cerealera S.A. es una empresa que inició sus actividades en 1989 y comenzó su incursión en la avicultura en el año 2004. Su modelo de negocio se basa en el agregado de valor a la producción primaria de cereales (maíz, trigo, soja y arroz) a través de diversas unidades de negocio que incluyen una planta de acopio, un molino arrocero, una planta de alimento balanceado y una planta de extrusado de soja. En el sector avícola, operan bajo un modelo híbrido: poseen 23 galpones propios con tecnología avanzada, los de producción o engorde, granjas de reproductoras para la recría de madres y plantas de incubación. La producción alcanza aproximadamente entre 300.000 y 400.000 pollos por crianza, con ciclos de 45 a 50 días que permiten realizar seis crianzas anuales.

Los objetivos de la firma se centran en la eficiencia productiva y, eventualmente, en cerrar el ciclo con la incorporación de un frigorífico propio, que es la única etapa que actualmente no poseen.

En una charla con el Ingeniero Industrial Santiago Veronesi, Gerente Ejecutivo de Unión Cerealera S.A., y el Médico Veterinario Lucas Brun, Gerente de Producto, se analizó el complejo panorama que atraviesa la industria avícola argentina. La aparición de focos de gripe aviar y el cierre de mercados externos han puesto a prueba la resiliencia de las empresas del sector.

La situación del sector y el impacto de la gripe aviar

Argentina produce más pollo del que consume, lo que hace que la exportación sea vital para el equilibrio del mercado. Según Veronesi, el consumo interno ronda los 48 a 50 kg por habitante al año. Sin embargo, la gripe aviar han complicado este escenario. "Cuando no tenemos para desagotar el mercado externo, el mercado interno queda sobre ofertado y lógicamente el precio cae por debajo del costo", explicó Veronesi.

Aunque la provincia de Entre Ríos no ha registrado casos positivos hasta el momento, los brotes en granjas de reproductoras en Córdoba y Buenos Aires afectan a todo el sistema. Brun señaló que la pérdida de reproductoras impactará en una menor disponibilidad de pollitos bebé y, consecuentemente, en menos kilos de carne en el mercado a futuro.

A esto se suma la pérdida económica directa por el cierre de exportaciones a mercados clave como China. Brun recordó el impacto de tener contenedores ya liberados o en viaje que debieron regresar o ser desviados, lo que representa una pérdida enorme. Además, advirtió que la avicultura es un sistema de ciclos continuos que no se puede detener de un día para el otro: "Tengo todo un cronograma de 60 días hacia atrás que ya está en funcionamiento y que no lo puedo cortar".

Estrategias para afrontar las dificultades

Ante este contexto, Unión Cerealera despliega una serie de estrategias centradas en la biosecurity, la diversificación y la eficiencia tecnológica:

Perspectivas y desafíos financieros

A pesar de las estrategias, el panorama crediticio sigue siendo un obstáculo mayor. La actividad requiere una gran cantidad de capital de trabajo hundido durante los ciclos de crianza. Con las tasas de interés actuales, Veronesi considera que "no son tasas competitivas que permitan financiar la actividad y ganar algo".

Para los directivos de Unión Cerealera, la salida para el sector pasa necesariamente por recuperar mercados externos que permitan desagotar el mercado interno y conseguir mejores rentabilidades, además de facilitar el acceso al crédito para la renovación tecnológica de los galpones.

Para los directivos de Unión Cerealera, la salida para el sector pasa necesariamente por recuperar mercados externos que permitan desagotar el mercado interno y conseguir mejores rentabilidades, además de facilitar el acceso al crédito para la renovación tecnológica de los galpones.

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) confirmó un nuevo brote de influenza aviar altamente patógena (IAAP) H5 en una granja comercial de la localidad bonaerense de Ranchos. Ante este escenario sanitario, el organismo dispuso de manera inmediata el cierre transitorio de las exportaciones de productos aviares.

El hallazgo se produjo luego de que los responsables del establecimiento, dedicado a la cría de reproductores pesados, notificaran una elevada mortandad de aves y signos clínicos compatibles con la enfermedad. Tras el envío de muestras al Laboratorio Oficial del Senasa en Martínez, se confirmó el resultado positivo.

Inmediatamente, el organismo activó su plan de contingencia e interdictó la granja. Se estableció una estricta Zona de Control Sanitario de 3 kilómetros a la redonda —donde se reforzó la bioseguridad y restricción de movimientos—, acompañada de un área de vigilancia epidemiológica de 7 kilómetros. Agentes oficiales supervisarán en las próximas horas el sacrificio y disposición final de las aves, para luego proceder a la desinfección total del predio.

En cuanto al impacto comercial, el Senasa informará a la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) y suspenderá temporalmente los envíos hacia países que exigen la condición de “país libre” de la enfermedad. No obstante, se aclaró que se podrá seguir exportando a aquellos Estados que reconocen la estrategia de “zonificación” (es decir, que aceptan productos de áreas no afectadas del país).

Respecto a la población, las autoridades llevaron tranquilidad y remarcaron que la producción para el mercado interno continuará con normalidad, ya que la gripe aviar no se transmite a los humanos por el consumo de carne de pollo ni de huevos.

Si no se presentan nuevos focos en granjas comerciales, Argentina podrá autodeclararse nuevamente libre de la enfermedad tras un plazo de 28 días desde la finalización de las tareas de limpieza y desinfección, lo que habilitaría la reactivación total del mercado externo.

El último antecedente de un brote en una granja comercial había ocurrido el 20 de agosto del año pasado en Los Toldos (Buenos Aires). En aquella oportunidad, tras aplicar los mismos protocolos de contención y cierre temporal de mercados, las exportaciones lograron reabrirse recién en el mes de octubre.

Días atrás, y a último momento, su grupo dueño -Grupo Granja Tres Arroyos (GTA)- logró desactivar un paro por 48 horas que planeaban realizar los trabajadores de la planta de Brandsen por retrasos en el pago de los sueldos. En Entre Ríos, también denunciaron demoras en los salarios.

En el sector, se habla de posibles cierres de algunas de las instalaciones, aunque la idea no sería despedir a los operarios, sino transferirlos a las que queden activas. Una de ellas podría ser una de las plantas de Concepción del Uruguay, en la que los trabajadores aseguran que en la última quincena de octubre solo cobraron 20% de las remuneraciones, que, señalan, debía haberse pagado en su totalidad a principios de noviembre.

Según el Sindicato de Trabajadores de la Industria de la Alimentación (STIA) de la seccional, en los próximos días se irían haciendo depósitos para cancelar el 80% adeudado. Clarín intentó comunicarse con la empresa, pero no tuvo respuesta.

En tanto, la filial local del Sindicato de la Carne advirtió sobre la situación, que, resaltó, “compromete tanto a los ingresos como la estabilidad de los trabajadores”. El gremio remarcó “la necesidad de respuestas inmediatas por parte de las autoridades”, y destacó “la disposición de priorizar la continuidad laboral”.

La crisis no es nueva, pero se profundizó en el último año. La empresa no pudo recuperar el mercado chino tras la gripe aviar de 2023. El cierre de ese destino representó la pérdida de US$ 160 millones para los exportadores de pollos, casi la mitad del total de los envíos al exterior. Y para Granja Tres Arroyos, significó pasar de exportar 25% de sus productos, en lugar del 33%.

Fundada en 1965, la firma nació en la calle Tres Arroyos, en la Ciudad de Buenos Aires. En 1981, comenzó su expansión con las adquisiciones de distintos establecimientos. Tiene 7.000 empleados en la Argentina y Uruguay, donde se instaló en 2006 y es el mayor exportador avícola de ese país.

Produce 700.000 pollos por día, 20% del total nacional. Y exporta el 25% a 67 países, con una facturación anual de US$ 1.300 millones. El grupo dueño también controla las marcas Cresta Roja, La Comarca y Jet Food.(Fuente: Clarín)

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) confirmó que el brote de influenza aviar en el departamento Nogoyá quedó controlado y cerrado, tras completarse las tareas de limpieza, desinfección y vigilancia preventiva. El coordinador de Sanidad Animal del organismo, Vicente Rea, explicó que no existen explotaciones avícolas comerciales en el área marcada como preventiva, lo que refuerza la seguridad sanitaria.

En diálogo con una emisora correntina, Rea detalló que la hipótesis más firme sobre el origen del brote no está vinculada a aves migratorias, sino a la presencia del virus en aves silvestres desde 2023. “Ya tenemos el virus instalado en nuestra fauna, y es desde ahí que puede emerger en determinados contextos”, señaló.

El caso más reciente se había registrado en una granja de Los Toldos, lo que derivó en la aplicación del protocolo internacional que suspende las exportaciones por 28 días. Ese período sigue en curso, pero al completarse permitirá a la Argentina reabrir sus mercados externos de carne aviar y productos derivados.

Rea recordó que la influenza aviar es una enfermedad zoonótica, con una transmisión al ser humano considerada poco frecuente y dependiente de múltiples factores específicos. “La probabilidad de contagio existe, pero es baja y requiere condiciones particulares”, subrayó.

El control del foco en Nogoyá se suma a los avances logrados en otras provincias y representa una señal positiva para el sector avícola, que busca recuperar la confianza de los mercados internacionales tras un año de alerta sanitaria.

Con este cierre, Senasa mantiene activa la vigilancia epidemiológica en zonas de riesgo y refuerza las campañas de prevención en granjas y explotaciones avícolas. El objetivo es evitar nuevos brotes y sostener el estatus sanitario del país en un contexto global donde la influenza aviar sigue siendo motivo de preocupación.