El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) decomisó más de 500 kilos de carne y 576 docenas de huevos frescos durante un control de rutina efectuado en la Ruta Nacional 12, a la altura del kilómetro 646, en el departamento La Paz.

El operativo fue realizado por la patrulla móvil del Centro Regional Entre Ríos, en el marco de las tareas de fiscalización que buscan proteger la salud pública y garantizar que los alimentos cumplan con las normas de inocuidad y trazabilidad establecidas.

La carga era transportada en un vehículo isotérmico con equipo de frío, proveniente de La Paz y con destino a Esquina, Corrientes, pero carecía de la documentación sanitaria obligatoria. Los inspectores constataron la falta de permisos de tránsito sanitario, la ausencia de habilitaciones y la carencia de rotulación en los envases de los huevos, en infracción a la normativa vigente.

Por disposición del organismo, se procedió al decomiso y desnaturalización total de la mercadería: 57 kilos de carne bovina con hueso, 390 kilos de carne aviar, 54 kilos de carne porcina con hueso y 576 docenas de huevos frescos.

Desde el SENASA remarcaron que estos controles se desarrollan de forma permanente para resguardar la salud de los consumidores, garantizar la sanidad agroalimentaria y fomentar el comercio legal de productos de origen animal.

El organismo también destacó la importancia del trabajo conjunto con fuerzas de seguridad nacionales y provinciales para prevenir el traslado de alimentos sin las condiciones higiénico-sanitarias exigidas.

Finalmente, recordaron que el transporte o la comercialización de productos sin documentación sanitaria constituye una infracción grave y puede derivar en sanciones administrativas o penales, según lo dispuesto por la legislación vigente.

El huevo se afianza como protagonista de la mesa argentina. En 2025, el consumo per cápita alcanzó un récord histórico de 380 unidades por año, según datos de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA). El incremento del 8% respecto del año anterior ubica al país como el segundo mayor consumidor del mundo, detrás de México.

Entre Ríos se destaca como una de las provincias líderes en producción, junto con Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe y Mendoza, pero es la que encabeza el ranking nacional en cantidad de huevos generados. Con una fuerte estructura avícola consolidada en departamentos como Paraná, Nogoyá y Diamante, el territorio entrerriano aporta una porción central de los más de 18 mil millones de huevos producidos anualmente en el país.

El crecimiento responde tanto al aumento del consumo interno como a la estabilidad del sector productivo, que logró mantener volúmenes sostenidos a pesar del alza en los costos de alimentación y energía. Desde CAPIA destacan que el huevo se consolidó como un alimento de “altísimo valor nutricional y accesible”, en un contexto donde los precios de la carne y los lácteos subieron por encima del promedio.

En los últimos años, campañas impulsadas por entidades de salud y nutrición ayudaron a derribar mitos sobre su impacto en el colesterol, y reforzaron su imagen como fuente de proteínas, vitaminas y minerales. En los hogares argentinos, el huevo dejó de ser un simple acompañamiento y pasó a ocupar un lugar central en la dieta diaria.

No obstante, el sector enfrenta desafíos estructurales. Las empresas productoras reclaman medidas que alivien los costos energéticos y una política sanitaria más robusta frente a la amenaza de la influenza aviar. Además, buscan potenciar las exportaciones, que hoy apenas representan el 2% de la producción total.

Con un consumo récord y una producción en expansión, la cadena avícola se consolida como una de las más dinámicas del agro argentino. Entre Ríos, con su histórica tradición en el sector, reafirma su posición de liderazgo y su aporte esencial a la economía nacional.