Los días 28 y 29 de octubre, Caproler organiza la Primera Jornada de la Cadena Láctea de Entre Ríos, con el objetivo de debatir el futuro del sector desde una mirada territorial. “La iniciativa arrancó desde la Cámara, con la idea de hacer una jornada de capacitación. Hablamos con periodistas agropecuarios como Martín Bustamante que tiene conocimiento de lo agropecuario, nos juntamos y se fue armando”, explicó Borré presidente de Caproler en diálogo con EL ARGENTINO señalando que es la primera de estas características.

Borré destacó avances tecnológicos y productivos, pero alertó sobre la falta de infraestructura, el estancamiento del precio de la leche y la ausencia de políticas públicas que acompañen el desarrollo de la cadena láctea.

Borré sintetizó la situación actual con una imagen clara: “Estamos como un semáforo: verde en producción y reserva de forraje, amarillo en la parte económica y rojo en la parte financiera”.

Según explicó, el clima ha favorecido la implantación de maíces y la generación de reservas para el año próximo. Sin embargo, el precio de la leche está estancado y ha sufrido dos bajas importantes en lo que va del año. “Una fue cuando el dólar se fue de 1.200 a 1.500, todos nuestros insumos subieron y la leche se mantuvo en el valor. La segunda es ahora, que nos están bajando el litro de leche sin justificación”, comentó a EL ARGENTINO.

En Entre Ríos, la diversidad industrial láctea también genera tensiones. “Tenemos industrias de punta y otras más pequeñas, sobre todo las queseras, que son las que más están bajando el precio, algunas excesivamente”, señaló Borré.

Incluso las industrias polveras, que no tienen problemas para exportar, están reduciendo el precio al productor. “Hay industrias que bajan el precio sin necesidad. En góndola no baja, y en algunos casos sube”.

Sergio Borré, presidente de Caproler, revela una crítica profunda al funcionamiento actual de la cadena láctea: “Entiendo que el mercado interno está medio flojo. En este sentido, el trabajo que hay que hacer es en la cadena, como estamos planteando desde la Cámara, ya que todo ese problema económico repercute enseguida sobre el campo, porque lo primero que se hace es bajar el precio por litro al productor”.

Los días 28 y 29 de octubre, Caproler organiza la Primera Jornada de la Cadena Láctea de Entre Ríos en la ciudad de Crespo. El evento contará con la participación de Gustavo Lazzari, licenciado en Economía por la UCA, titular del frigorífico Cárdenas, quien brindará un panorama post-electoral sobre la economía nacional y global.

“Hay diversas capacitaciones: se abordarán temas como roles familiares en el tambo, tecnologías aplicadas, planificación productiva y articulación público-privada. Tenemos todo lo que es genómico, es decir la parte genética de la hacienda, ordeños robóticos y tecnologías”, comentó Borré, al destacar que estos son los pilares que sostienen el desarrollo de los tambos en la provincia.

Para el dirigente, los avances tecnológicos y genéticos son “fundamentales para el desarrollo del tambo y de la lechería”, y permiten mejorar la producción individual gracias al mejoramiento genético y nutricional, especialmente en épocas como la primavera, cuando “hay más parte y más cantidad de leche”.

“Esta jornada es extremadamente importante para la producción láctea entrerriana, porque siempre las tenemos en Santa Fe o Córdoba, - explicó Borré - que son los pueblos más lecheros. Nosotros estamos en tercer puesto, pero con ganas de sumarnos a un segundo lugar”.

A su vez, el empresario manifestó lo necesario que es el sector para las economías regionales de la provincia: “Entre Ríos tiene todas las características para el desarrollo de una buena lechería, que casualmente lo charlando en un encuentro con el gobernador Rogelio Frigerio, pero nos falta infraestructura y nos falta un poco más de financiamiento, eso que teníamos a principio de año en el primer semestre. Necesitamos el apoyo para lograr desarrollar la lechería en cadena, me refiero a fortalecer al sector primario, nosotros como productores y, a la vez que la industria también tenga ese estímulo. Que en un futuro podamos juntarnos, productores, industrias y gobierno”, comentó el presidente de Caproler a EL ARGENTINO.

Borré reivindicó el rol del productor: “Somos unos verdaderos empresarios tamberos, porque nosotros tenemos que trabajar en muchos aspectos en el tambo y planificar a largo plazo”.

Trabajar en cadena, como lo plantea Sergio Borré, implica que todos los actores de la cadena láctea, productores, industriales, comercializadores y Estado se articulen de manera coordinada, transparente y con objetivos comunes: “Es muy importante que trabajemos en cadena, que la industria sepa cuánta producción hay, que el proceso sea honesto y que el gobierno haga su parte”, sostuvo.

Entre los reclamos, mencionó la necesidad de apoyo en temas impositivos, crediticios, caminos y tecnologías. “El tambo brinda mano de obra inmediata y en mucha cantidad. Es un motor económico y social que necesita respaldo”, afirmó.

Según Borré, Argentina tiene más de 100 mercados abiertos para la leche, pero solo se trabaja en 90. “Falta explorar más. Hay que ver qué leche le sirve a la industria, cómo la producimos, a qué costo, y salir a venderla al exterior con apoyo del Estado”, comentó.

Para cerrar, insistió en que la jornada de octubre será clave para visibilizar el trabajo del sector: “La sociedad tiene que ver lo que el tambo produce. No somos ese pobre tambero, -remarcó - somos verdaderos empresarios”.

Con una agenda diversa que reunirá saberes técnicos, innovación productiva y compromiso intergeneracional, la Primera Jornada de la Cadena Láctea de Entre Ríos promete convertirse en un espacio clave de articulación entre profesionales, productores, jóvenes y referentes institucionales. Desde el análisis del contexto lechero actual hasta las aplicaciones de drones, pasando por prácticas de bienestar animal, energías renovables y claves para la empresa familiar, el encuentro delineará un mapa de desafíos y oportunidades para el sector. La diversidad de voces y enfoques buscará reafirmar la lechería entrerriana como un proceso colectivo, sostenible y en constante transformación.

En el marco de la Semana Mundial de la Lactancia, los Centros de Atención Primaria de la Salud (CAPS) San Francisco, San Isidro, Pueblo Nuevo y Suburbio Sur realizaron actividades comunitarias en sus respectivas salas de espera para promover la lactancia materna y generar espacios de intercambio con las familias.

La propuesta, impulsada por la Subsecretaría de Salud, forma parte de una agenda extendida que se desarrolla hasta el 12 de agosto en toda la ciudad.

Durante estas jornadas, los equipos de salud organizaron charlas informales, respondieron consultas de quienes esperaban ser atendidos y difundieron material educativo sobre los beneficios de la lactancia.

Además, prepararon carteleras temáticas en cada centro de salud con mensajes clave y recursos visuales que refuerzan la importancia de amamantar de forma exclusiva durante los primeros seis meses de vida y continuar hasta los dos años o más, complementando con otros alimentos.

Bajo el lema 2025 “Prioricemos la lactancia materna: construyendo sistemas de apoyo sostenible”, las actividades buscan promover la lactancia no solo como una práctica fundamental para la salud materno-infantil, sino también como un acto con impacto ambiental positivo. A diferencia de las fórmulas industriales, la leche materna es un alimento natural, renovable, sin huella ecológica ni necesidad de procesamiento, transporte o envases.

La participación en las salas de espera demostró ser una estrategia eficaz para acercar información de manera accesible y directa. Las madres, padres y acompañantes valoraron la posibilidad de dialogar con profesionales de salud, aclarar dudas comunes y compartir experiencias. Este enfoque de cercanía permite fortalecer el acompañamiento a las familias en un momento clave del desarrollo de niños.

Estas acciones se suman a otras actividades que se vienen realizando en nodos, CIC y otros CAPS de la ciudad, como talleres, caminatas y propuestas abiertas.

La situación humanitaria en Gaza está llegando a limites extremos a casi dos años del comienzo de la guerra entre Israel y Hamas. Ser madre (o abuela) de un bebé es enfrentarse a lo imposible: no hay leche, comida, ni refugio. Unicef denuncia riesgos severos como infecciones, asfixia y deshidratación. En medio de una hambruna devastadora, las improvisaciones alimentarias se vuelven un riesgo que amenaza a miles de niños.

UNICEF alertó que la falta de acceso a alimentos adecuados y la crisis sanitaria están llevando a miles de niños a situaciones críticas de desnutrición severa. Ante la escasez, madres muelen garbanzos, pan o arroz para alimentar a sus hijos, pero Salim Oweis, vocero de la organización, advirtió a la agencia Reuters que estas prácticas solo agravan la salud de los bebés.

La escasez de fórmula infantil y la imposibilidad de amamantar debido a la desnutrición de las madres complican aún más la supervivencia de los recién nacidos. La organización advierte que las alternativas caseras y las mezclas improvisadas, que muchas veces no cuentan con los nutrientes esenciales, están poniendo en grave peligro la salud de los más pequeños, generando infecciones, deshidratación y otras complicaciones que pueden resultar mortales.

Los testimonios recogidos por Reuters reflejan esta realidad desgarradora. En una tienda precaria junto a la costa de Gaza, una bebé llora sin consuelo. Tiene tres meses y su familia le da de comer lo único que tiene: agua colada de sopa de lentejas. Sin leche en polvo, sin leche materna, sin azúcar ni fórmula, la bebé recibe un líquido tibio, sin nutrientes. “Por Dios, doctor, yo crié ocho hijos. Me decían que durante los seis primeros meses no se le podía dar al bebé ni hierbas, ni anís, ni siquiera agua. ¿Y ahora qué hago? Está huérfana... no tiene ni tres meses”, se lamenta Nemah Hamouda, desplazada de Beit Lahiya, abuela de la pequeña Muntaha.

La escena es trágicamente común. En medio del colapso humanitario, las familias recurren a pan rallado, infusiones de hierbas o tahina diluida para alimentar a los más pequeños. La fórmula infantil, cuando aparece en el mercado negro, supera los 100 dólares. “Cuando recibimos sopa de lentejas del comedor comunitario, cuelo el agua y se la doy. ¿Qué otra cosa puedo hacer?”, repite Hamouda. “Te hablo y te juro: tengo hambre. Y eso que soy una anciana. ¿Qué será de estos chicos?”.

Hospitales llenos, estómagos vacíos

En el hospital Al-Aqsa, las camas pediátricas están ocupadas por bebés visiblemente desnutridos, según publicó Reuters. Piel pegada al hueso, letargo, ojos hundidos. Azhar Imad cuenta que intenta darle a su hija tahina con agua, fenogreco o anís, pero “solo se enferma más”. Amna Awad, madre del pequeño Mohammed, relata con angustia: “Recorrí todo el hospital buscando una lata de fórmula. Me dijeron: no hay leche. Le doy agua, o suero oral para que no se deshidrate. Molemos pasta o lentejas para espesar el agua, pero eso le hace daño”.

El doctor Khalil Daqran, pediatra del hospital Al-Aqsa, expresa la gravedad de la situación: “Tenemos miles de niños cayendo en desnutrición severa porque no hay leche infantil". Además, explica que la falta de alimentos para las madres dificulta la lactancia y que, si la crisis continúa, la muerte de muchos bebés será inevitable.

La situación es tan extrema que el principal observatorio internacional sobre seguridad alimentaria ya habla abiertamente de hambruna. Las autoridades sanitarias de Gaza reportan al menos 154 muertes relacionadas con la desnutrición, de las cuales 89 son niños.

Israel anunció medidas para permitir la entrada de ayuda humanitaria, pero tanto la ONU como el Programa Mundial de Alimentos denuncian que los permisos siguen sin llegar. La leche es, hoy, un recurso inalcanzable en Gaza. El conflicto por su distribución agrava aún más la crisis: Israel y EEUU culpan a Hamas de desviar ayuda; Hamas acusa a Israel de usar el hambre como arma; y la ONU dice no haber encontrado evidencia clara de desvíos sistemáticos.

El enviado especial de Estados Unidos, Steve Witkoff, se reunió este jueves con el primer ministro israelí, Benjamin Netanyahu, en medio de crecientes presiones internacionales para alcanzar una tregua en Gaza y atender la profunda crisis humanitaria que atraviesa el enclave. La visita ocurre en paralelo con advertencias de organismos internacionales sobre el riesgo inminente de hambruna.

Apenas horas después del arribo de Witkoff, Donald Trump se expresó en su red social Truth Social: “La manera más rápida de poner fin a las crisis humanitarias en Gaza es que Hamas se rinda y libere a los rehenes”.

Mientras tanto, el Departamento de Estado de EEUU impuso sanciones contra funcionarios de la Autoridad Palestina (AP) y la Organización para la Liberación de Palestina (OLP), a quienes acusó de obstaculizar los esfuerzos de paz. La medida (que prohíbe la entrada a EEUU a las personas alcanzadas) marca un nuevo giro en la postura estadounidense, cada vez más distante de sus aliados europeos, que en las últimas semanas han expresado respaldo al reconocimiento de un Estado palestino, publicó Ámbito.

El lema de este año es “Prioricemos la lactancia construyendo sistemas de apoyo sostenibles”. Al respecto, la puericultora y referente del Consultorio de Lactancia del Hospital Centenario Soledad Bettendorff detalló: “este año el lema se centra en continuar trabajando sobre la lactancia como un factor determinante en el cuidado del medio ambiente, resaltando que la producción de leche humana no requiere procesos de fabricación, transporte, embalaje, a diferencia de la fórmula infantil que genera residuos y emisiones de gases de efecto invernadero”.

“Que la lactancia sea sostenible implica la capacidad no solo de satisfacer las necesidades presentes, sino que no genera un compromiso para las generaciones futuras, sobre todo en lo que respecta a los recursos naturales, a la salud del planeta y lo que implica un equilibrio entre el crecimiento económico, el bienestar social y la protección del ambiente”, explicó la especialista.

Asimismo, Bettendorff hizo hincapié en que “la principal recomendación continúa siendo sostener la lactancia humana o lactancia materna exclusiva de los bebés durante los primeros seis meses de vida. Sin embargo, las estadísticas a nivel nacional, provincial y local siguen demostrando que hay un gran porcentaje de bebés que no logran acceder a este alimento hasta el sexto mes de forma exclusiva. Solo el 54% de los bebés son amamantados durante ese tiempo, a nivel internacional, nacional y provincial”.

El Hospital Centenario, desde el año 2016, cuenta con un equipo especializado en el abordaje y acompañamiento de las lactancias. En ese marco, este año se realizarán tres actividades en la semana, “que pensamos que serían un gran aporte para los profesionales desde una perspectiva interdisciplinaria, donde se abordarán temas como por ejemplo la anquiloglosia, que son alteraciones en frenillos linguales en bebés”, indicó Bettendorf. Y ahondó: “Esto viene siendo un tema que viene creciendo en el último tiempo porque hay más observación, hay más diagnóstico médico, hay más equipos que abordan la temática. Entonces vamos a contar con dos charlas sobre este tema, una que la realizará el equipo de odontología de la Universidad de Buenos Aires, que nos van a contar un poco cómo es ese abordaje de las alteraciones de frenillo lingual, cómo trabajan ellos allí, de dónde reciben derivaciones y cómo es ese abordaje. Eso va a ser el lunes 4 de agosto, y el jueves 7 contaremos con la participación especial del equipo del Hospital Narciso L de Lanús, quienes hacen un abordaje interdisciplinario sobre alteraciones en el frenillo y diferentes profesionales que abordan el tema nos van a contar cómo es su dinámica de trabajo. Además, ese mismo jueves realizaremos un espacio de diálogo interdisciplinario, está pensado para profesionales también de la salud o profesionales afines o personas interesadas en el tema, donde abordaremos lactancia y salud mental. La idea es seguir pensando estrategias que aporten a los equipos de salud, estrategias interdisciplinarias para mejorar la calidad de atención y seguir construyendo equipos o seguir construyendo abordajes interdisciplinarios actualizados y basados en la evidencia científica”, detalló la puericultora.

Las actividades

• Frenillo lingual y lactancia: Diagnósticoclínico al tratamiento respetuoso

Lunes, 4 de agosto, de 8 a 10hs. Aula 1 - Hospital Centenario (edificio nuevo)

Online: https://meet.google.com/zim-upmi-gyi

• Lactancia y salud mental materna

Jueves 7 de agosto, de 8 a 10hs. Auditorio – Hospital Centenario (edificio nuevo)

Online: https://meet.google.com/yda-ayqc-kch

• Frenillo lingual alterado y lactancia: experiencia de un equipo interdisciplinario en un hospital público

Jueves 7 de agosto, de 15 a 17hs. Auditorio – Hospital Centenario (edificio nuevo)

Online: https://meet.google.com/bvw-fkyc-swx

El comedor La Victoria funciona en la zona norte de la ciudad, en Victoria 347, y nació como una iniciativa familiar. “Nosotros hace siete años acompañamos y ayudamos a la gente, con lo que se pueda, ya sea cena o merienda”, contó Víctor Odriozola, a cargo del espacio, a EL ARGENTINO. Con esfuerzo y solidaridad, han sabido sostenido una olla que nunca se vacía por completo, aunque la situación empeore.

Durante este último año, atravesaron serias dificultades para mantener el comedor, por falta de recursos y ayuda: “Hace como ocho meses no pudimos dar más las viandas porque no podíamos sostener la olla. Retomamos por la gran necesidad que vemos y tratamos de organizarnos para salir a buscar cada donación que hace la gente”.

La falta de apoyo estatal se siente cada vez más. “El Estado actual no quiere que La Victoria ayude, no sé por qué. Tenemos personería jurídica y hemos hablado muchas veces con las autoridades de esta gestión pero no nos tienen en cuenta”, señaló con impotencia el organizador del comedor de la zona norte.

Comida con dignidad

La labor del comedor no se limita a servir porciones, es una acción profundamente humana, hay niños de por medio y el acceso a una comida caliente es vital. Quienes se acercan al comedor lo hacen por necesidad extrema. “La gente se siente muy mal porque a nadie le gusta venir a buscar un bol con comida. También nos hemos dado cuenta que no hay empatía por esa gente que la está pasando mal y cada vez hay más personas con la necesidad de la comida”, explicó Odriozola.

“La gente no es cómoda, nadie quisiera buscar la comida en un comedor, es que la situación no da para más”, advirtió. Cada alimento servido es una muestra de resistencia y empatía: “Si conseguimos harina, grasa y levadura, les vamos a hacer tortas fritas en la merienda. Aunque no tengamos leche, hacemos mate cocido”.

Una realidad sin filtros

Con fotos y videos, Víctor mostró lo que viven cada día. “Las fotos están acá para que vean lo que estamos haciendo y que las donaciones llegan a la mano a quienes tienen que llegar, que nadie se queda con nada”, aseguró. Y, ante la falta de recursos, la organización pone lo poco que tiene: “Si falta un kilo de arroz, lo ponemos nosotros”. En este sentido, la colaboración es la clave: “Si logramos que una persona ponga un litro de leche y juntamos 20 o 30 que puedan ayudar, ahí ya tenés 30 litros. No pretendemos que una sola persona ponga todo, entre todos con un poquito se puede”.

La Victoria está integrada por familiares y amigos. En algunas ocasiones se acercan organizaciones para ayudar a cocinar. Víctor contó que antes la gente ayudaba mucho más, pero ahora la situación es crítica para todos: “Nosotros en la actualidad pedimos una sola cosa, un solo artículo, por ejemplo: un tomate, un paquete de fideos y así nos vamos organizando”.

Solidaridad en acción

“El miércoles dimos 135 porciones a las ocho de la noche. El domingo pueden venir 150 o 180 personas”, relató Odriozola. “Por familia les damos cuatro tortas fritas y medio litro de mate cocido”, aclaró.

Al comedor se le hace muy difícil conseguir la leche, por lo que muhos días se las arreglan para hacer mate cocido. “A veces nos ponemos tristes, porque sabemos que los gurises necesitan la leche, pero ofrecemos lo que podemos juntar”.

La organización depende de manos voluntarias. “Me ayuda mi hija y mi mamá, somos dos, tres, y cuando somos más se hace más fácil”, contó, emocionado. “Estamos acá en zona norte, que es la casa de mi mamá y mi hermana. Ahí siempre hacemos la comida para la barriada”.

El comedor La Victoria funciona en la zona norte de Gualeguaychú, comenzó en febrero de 2019 con la intención de alimentar a unos 40 chicos, pero hoy entrega viandas a familias enteras y trabaja duro para ofrecer la merienda.

¿Cómo ayudar?

Quien pueda donar mercadería para ayudar debe comunicarse, previamente, al 3446- 8866 o al 3446 65-8867 (Víctor Odriozola). La dirección del comedor es Victoria 347. No aceptan dinero, sólo donaciones de alimentos y también se pueden reponer cargas de garrafas.

El sector lechero argentino atraviesa un primer semestre marcado por la recuperación y el crecimiento. En marzo de 2025, los tambos produjeron 816,4 millones de litros, lo que representa un incremento interanual del 15,9%, según datos de la Dirección Nacional de Lechería (DNL) analizados por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA). Así, el trimestre cerró con un aumento del 9,7% respecto a igual período del año anterior.

Este repunte tiene un valor especial ya que, históricamente, marzo suele presentar una caída productiva entre el 4 y el 5% en promedio diario respecto a febrero. Sin embargo, este año la baja fue de apenas el 0,7%. Incluso superó las estimaciones que la propia OCLA había publicado a inicios de 2025, que proyectaban una suba del 9,1% para el primer trimestre.

La mejora cobra aún más fuerza si se tiene en cuenta que el mismo período de 2024 había registrado una caída del 13,9%. El crecimiento actual se apoya en mejores condiciones meteorológicas, una relación de precios más favorable que el promedio histórico y una recuperación del consumo interno e internacional, según detalla el OCLA.

A esto se suma un dato revelador: la producción de marzo 2025 quedó apenas 0,7% por debajo del mismo mes de 2023, señal clara de que el sector ya recupera niveles previos a la crisis del año pasado.

Con este escenario, se espera que el primer semestre cierre con un crecimiento robusto. Aunque se anticipa que en el segundo semestre la tasa de expansión se modere —por comparación con meses donde ya se notaba una mejora—, las proyecciones anuales se mantienen optimistas.

“Con buenas perspectivas climáticas, consumo interno en recuperación, mejores precios internacionales y una reciente adecuación cambiaria, es posible alcanzar una suba de entre 5% y 7% en todo 2025”, sostiene el OCLA.

El informe también cita un análisis de Rabobank que ya había anticipado esta evolución, al señalar que las débiles cifras del primer semestre de 2024 facilitarían una recuperación notoria en 2025. Si las condiciones actuales se mantienen, el sector podría incluso recuperar los niveles de producción de 2022 antes de fin de año.

En definitiva, la lechería argentina muestra señales concretas de reactivación, lo que genera expectativa en toda la cadena láctea y ofrece un respiro a los productores, tras un año de severas dificultades.