En el marco del mes de la celiaquía, se anuncia la continuidad de estos talleres con una nueva edición en distintos barrios de la ciudad. Los encuentros estarán a cargo de nutricionistas municipales y miembros de ACELA, garantizando un enfoque profesional y accesible para todos los asistentes.

Cronograma de talleres gratuitos de cocina sin gluten de este mes son:

Martes 20 de mayo, en SUM San Francisco, de 9 a 11 h

Jueves 22 de mayo, en CIC Médanos, de 9 a 11 h

Martes 27 de mayo, en SUM Molinari de 16 a 18 h

Viernes 30 de mayo, en SUM Pueblo Nuevo, de 9 a 11 h

Viernes 30 de mayo, en SUM Pitter, de 16 a 18 h

Estos espacios no solo brindan herramientas prácticas, recetas y técnicas culinarias adaptadas, sino que también promueven el intercambio de experiencias, la contención comunitaria y el acceso a información actualizada. Además, se abordan temas claves como la prevención de la contaminación cruzada, los derechos de las personas con celiaquía y el acceso a productos aptos.

La celiaquía es una enfermedad autoinmune provocada por la intolerancia al gluten, una proteína presente en el trigo, avena, cebada y centeno. El diagnóstico oportuno y el acceso a una alimentación libre de gluten son fundamentales para mejorar la calidad de vida de quienes conviven con esta realidad.

Cada 5 de mayo se conmemora el Día Internacional de la Celiaquía, una fecha clave para visibilizar esta condición alimentaria que afecta a millones de personas en el mundo.

Según la Asociación Argentina de Gastroenterología el cuadro clínico es muy variable y va desde formas clínicas sintomáticas a formas totalmente asintomáticas. Existen grupos de alto riesgo (familiares de primer orden de pacientes celíacos, diabetes tipo I, Síndrome de Down, etc.) y la enfermedad puede presentarse con:

Síntomas digestivos: Diarrea crónica, pérdida de peso, distensión abdominal, dolor abdominal, náuseas, vómitos, constipación, reflujo gastroesofágico, falta de apetito, cansancio generalizado, malabsorción con déficit de vitaminas.

Síntomas extradigestivos: falta del crecimiento o irritabilidad en los niños, caída del cabello, alopecia, defectos en el esmalte dentario, aftas orales, cefalea, epilepsia, baja estatura, ansiedad, depresión, etc.

Anemia por deficiencia fundamentalmente de hierro, y con menor frecuencia de ácido fólico y/o vitamina B12.

Osteopenia, osteoporosis, fracturas.

Trastornos ginecológicos: primera menstruación tardía, menopausia precoz, abortos espontáneos a repetición, recién nacidos de bajo peso e infertilidad.

Alteración en análisis de laboratorio como aumento del valor de las enzimas hepáticas en el hepatograma.

Se puede asociar a: Enfermedades autoinmunes como Diabetes tipo I, enfermedad de la tiroides: Hipo o hipertiroidismo, Tiroiditis de Hashimoto, Síndrome de Sjögren, etc.